العربية  

Book Managing Restaurants And Organizing Parties And Conferences

Copyright reserved

The book cannot be previewed or downloaded in order to preserve the copyright of the author and publishing house
Not available digitally or on paper through the Noor Library, it is for rating and review

Copyright reserved
Managing Restaurants And Organizing Parties And Conferences
Qr Code Managing Restaurants And Organizing Parties And Conferences

Managing Restaurants And Organizing Parties And Conferences

Author:
Category: Parties [Edit]
Language: Arabic
Publisher:  دار الحامد للنشر والتوزيع
Release Date:
Pages: 309
Rank: 244,966 No 1 most popular
Short link: Copy
More books like this book
Reviews ( 0 )
Quotes ( 0 )
Download is not available

Book Description

يعتمد الهيكل التنظيمي لأي مطعم على عوامل عديدة تتحكم بالصيغة التي يعتمدها صاحب المطعم والمؤسسة التي تديره، فهناك نظامين أو نوعين من الهياكل التنظيمية التي تعتمدها المؤسسات المختلفة والمختصة في هذا المجال، فالنظام الأول هو نظام المطاعم التي تعتبر جزء من الفنادق.

أما الثاني فهو نظام المطاعم المستقلة، إن نوع المطعم يحدد عدد العاملين والمهارات المطلوبة وتسلسل المسؤوليات، كذلك فإن حجم المطعم يتحكم أيضاً بعدد العاملين إضافة إلى هندسة المطعم وسياسة الإدارة تجاه ضيوفها ومقدار الإهتمام الذي توليه هذه المؤسسة أو تلك لضيوفها.

وعليه، يهتم هذا الكتاب الذي بين أيدينا في الحديث عن كيفية إدارة المطاعم بالإضافة إلى استعرض آلية تنظيم الحفلات والمؤتمرات، ومؤلف هذا الكتاب هو الدكتور نزيه الدباس أستاذ إدارة الفنادق والسياحة في جامعة فيلادلفيا، قسم كتابه إلى اثني عشر فصلاً توزعوا وفق ما يلي: الفصل الأول: "المطعم"، الفصل الثاني: "التجهيز لإفتتاح المطعم"، الفصل الثالث: "أنواع المطاعم وطرق الخدمة فيها"، الفصل الرابع: "أثاث ومعدات المطعم"، الفصل الخامس: "التشريعات والقوانين الخاصة بالمطاعم"، الفصل السادس: "قوائم الطعام"، الفصل السابع: "تنظيم وإعداد المطعم لإستقبال الزبائن"، الفصل الثامن: "كلفة الطعام والشراب"، الفصل التاسع: "العاملون في المطعم"، الفصل العاشر: "إدارة المؤتمرات والحفلات"، الفصل الحادي عشر: "خدمة الغرف"، الفصل الثاني عشر: "الآداب الإجتماعية (الإتيكيت)".

Copyright reserved

Copyright reserved

The book cannot be previewed or downloaded in order to preserve the copyright of the author and publishing house
Not available digitally or on paper through the Noor Library, it is for rating and review

Reviews ( 0 )
Quotes ( 0 )
  Search for another book

Book Review "Managing Restaurants And Organizing Parties And Conferences"

Book Quotes "Managing Restaurants And Organizing Parties And Conferences"

Other books like "Managing Restaurants And Organizing Parties And Conferences"

Other books for "Nazih AlDabbas"

Hide Intellectual property is reserved to the author of the aforementioned book
If there is a problem with the book, please report through one of the following links:
Report the book or by Contact us

E-books are complementary and supportive of paper books and never cancel it. With the click of a button, the e-book reaches anyone, anywhere in the world.
E-books may weaken your eyesight due to the glare of the screen. Support the book publisher by purchasing his original paper book. If you can access it and get it, do not hesitate to buy it.
Publish your book now for free