The Traditional Food Industries And The Popular Iraqi Dishes - Including Those In Arab And Foreign Countries
Account upgrade
The download is free, but we offer some paid services. Support us by subscribing
Delete ads and speed up browsing the library.
The download starts with the click of a button without waiting for the book to be ready.
No limits for download times.
You can upload unlimited books in the library.
Enable readers to download your books without waiting.
Delete ads on the books that you publish.
No problems with download links for your uploaded books.
Book The Traditional Food Industries And The Popular Iraqi Dishes Including Those In Arab And Foreign Countries
Copyright reserved
The book cannot be previewed or downloaded in order to preserve the copyright of the author and publishing house
Not available digitally or on paper through the Noor Library, it is for rating and review
The Traditional Food Industries And The Popular Iraqi Dishes - Including Those In Arab And Foreign Countries
| Author: | Riyadh Shamkhi Ali AlMusawi |
| Category: | Heritage Tourism [Edit] |
| Language: | Arabic |
| Publisher: | خاص - رياض شمخي علي الموسوي |
| Release Date: | 01 Jan 2019 |
| Rank: | 324,756 No 1 most popular |
| Short link: | Copy |
| More books like this book | |
Book Description
إن الغذاء وطقوس اعداده وتناوله هوية للمجتمع الذي يعرف به. وإنه جزء هام من حس الانتماء الى العائلة والمنطقة الثقافية، والوحدة الوطنية، فعلى سبيل المثال لا الحصرفان الأكلة الاكثر شيوعا والمفضلة عند البريطانيين(السمك، ورقائق البطاطا)، وعند الأمريكيين (الهمبرغر، والهوت دوغ)، وعند اليابانيين ( السوشي)، وعند النمسأويين (فينيرشنتزيل)، وعند الروس والأوكران (البورش)، وعند الاندونيسيون المنتجات المصنوعة من الرز، وعند المصريين (الفول المدبس، والكشري، والملوخية )، وعند اللبنانيين (التبولة، والشأورما)، وعند الاردنيين (المنسف)، وفي الخليج العربي أكلة (الجبسة)، وعند العراقيين (السمك المسكوف، والدولمة).
وبهذا فإن أطباق الطعام الخاصة هي علامات وطنية وإقليمية، وهي تكشف الكثير عن روح البلد، وعن الانفتاح نحو الثقافات الأخرى.
ان حقل تاريخ الغذاء هو حقل واعد وخصيب فهو على خطوط التماس بين الاقتصادي, والاجتماعي, والثقافي. وهو ايضا على مشارف التناهج بين علوم التاريخ والبيولوجيا, والانثولوجيا. فهو مبحث جديد تفتقر الية مكتبتنا العربية وهو من دون شك مسلك عصي بسبب الصعوبات المنهجية التي يثيرها، بسبب ندرة المصادر وتشتتها. فوثائق الجباية، وقلم التدوين, المخزني والسلطاني لاتوفر المعلومات اللازمة للتوسع في تاريخ الغذاء وظواهر التجديد الغذائي، ولذلك اضطر الباحثون للاستعانة بوثائق رديفة مثل مدونة، الفقه والفتأوي، ومذكرات الرحالة والمستكشفين، وكتب التطبب والاستشفاء ومدونة الامثال الشعبية والاسجال .
ان التجديد الغذائي في كل زمان ومكان يوفر معطيات غزيرة عن الاقتصاد، والثقافة، والذهنيات.
هناك نماذج مميزة من الأغذية التي يشترك فيها العراقيون كلهم من إذ الإعداد والمكونات وطقوس تناول هذه الأغذية، كما ا ن هناك أغذية تتميز بها كل منطقة بل كل مدينة، وقرية من مدن العراق وقراه من شماله الى جنوبه. فالروبيان البصري، والكبة الموصلية، وبردة بلاد الكردية، والمعجنات الارمنية وعصير النارنج النصراني، والطحينيه الفلسطينية، ومطبك السمك، والدولمة، والشيخ محشي، وصحون النواشف, كلها اكلات شعبية اختصت بها منطقة بعينها وقوم بعينهم ولان هذه الأغذية والأكلات اضافة الى كونها تسد حاجة الجسم من احتياجاته من الدهون والبروتينات والكربوهيدرات والفيتامينات والعناصر المعدنية فانها تراعي ظروف المنطقة المشهورة بها من الناحية الاقتصادية والاجتماعية ووفرة المادة الأولية.
ان بعض هذه الأغذية قد تطور كثيرا وبعضها اندثر وصار طي النسيان. وانطلاقا من مبدأ الحفاظ على تراث الوطن وتنوعه الشعبي الذي تأخذ الأغذية التراثية حيزا منه جاءت فكرة تأليف هذا الكتاب.
Copyright reserved
The book cannot be previewed or downloaded in order to preserve the copyright of the author and publishing house
Not available digitally or on paper through the Noor Library, it is for rating and review
Share the book :
Book Review "The Traditional Food Industries And The Popular Iraqi Dishes - Including Those In Arab And Foreign Countries"
Book Quotes "The Traditional Food Industries And The Popular Iraqi Dishes - Including Those In Arab And Foreign Countries"
Other books like "The Traditional Food Industries And The Popular Iraqi Dishes - Including Those In Arab And Foreign Countries"
If there is a problem with the book, please report through one of the following links:
Report the book or by Contact us
E-books are complementary and supportive of paper books and never cancel it. With the click of a button, the e-book reaches anyone, anywhere in the world.
E-books may weaken your eyesight due to the glare of the screen. Support the book publisher by purchasing his original paper book. If you can access it and get it, do not hesitate to buy it.
Publish your book now for free
