مبادئ الصناعات الغذائية
ترقية حسابك
التحميل مجاناً لكن نقدم بعض الخدمات المدفوعة ادعمنا بالإشتراك فيها
حذف الإعلانات وتسريع تصفح المكتبة.
يبدأ التحميل بضغطة زر دون انتظار تجهيز الكتاب.
لا حدود لمرات التحميل.
يمكنك رفع كتب بلا حدود بالمكتبة.
تمكين القراء من تحميل كتبك دون إنتظار.
حذف الاعلانات على الكتب التي تنشرها.
لا مشاكل في روابط التحميل لكتبك المرفوعة.
كتاب مبادئ الصناعات الغذائية
حقوق النشر محفوظة
لا يمكن قراءة الكتاب أو تحميله حفاظاً على حقوق نشر المؤلف و دار النشر
غير متوفر رقمياً أو ورقياً من خلال مكتبة نور، متروك للتقييم والمراجعة
مبادئ الصناعات الغذائية
| مؤلف: | عبد علي مهدي حسن |
| قسم: | المكملات الغذائية [تعديل] |
| اللغة: | العربية |
| الناشر: | دار الكندي للنشر والتوزيع |
| تاريخ الإصدار: | 01 يناير 1995 |
| الصفحات: | 184 |
| ترتيب الشهرة: | 294,392 رقم 1 هو الأشهر ! |
| رابط مختصر: | نسخ |
| المزيد من الكتب مثل هذا الكتاب | |
وصف الكتاب
يقدم هذا الكتاب مبادىء الصناعات الغذائية لطلبة الصفوف الثانية في كليات الزراعة في العراق. أعد الكتاب الدكتور عبد علي مهدي حسن بالإرتكاز على منهجية علمية ويتوجه به إلى طلاب الجامعة في كلية (الزراعة) . وقد تم تقسيمه على عشرة فصول تكمل المعلومات الواردة فيها بعضها البعض وتبدأ بتاريخ نشوء الصناعات الغذائية في العراق وأساليب التخطيط المتبعة في إقامتها، وأنواعها ومنها: منتجات الألبان، الزيوت النباتية، صناعة السكر، المشروبات الغازية والكحولية وغيرها. بعد ذلك يتم تسليط الضوء على التوزيع الجغرافي العالمي في إنتاج وتصنيع استهلاك الأغذية وأثر الزيادة السكانية على عوامل تصنيع الغذاء في الأقطار العربية.
إلى ذلك تتطرق فصول الكتاب إلى صفات المواد الغذائية ومكوناتها، وصلاحية المواد الأولية المستعملة في التصنيع وأثرها على نوعية ومواصفات المواد المصنعة، مروراً بأثر المكننة في الإنتاج الزراعي والجني والتصنيع، وطرق حفظ وتصنيع الأغذية (الحفظ بالتبريد – الحفظ بالبسترة – الحفظ بالتعليب – الحفظ بالمركبات الحافظة) وغيرها. كذلك يبحث الكتاب في أسباب تلف المواد الغذائية والسلامة الصحية في طرق الإنتاج وعوامل التلف، ومصادر الغذاء التقليدية، والأغذية الجاهزة، ومواد التعبئة والتغليف وأهميتها في التصنيع الغذائي، وأنواع العبوات الأولية الشائعة. وأخيراً الأغلفة المتعددة الطبقات المرنة.
حقوق النشر محفوظة
لا يمكن قراءة الكتاب أو تحميله حفاظاً على حقوق نشر المؤلف و دار النشر
غير متوفر رقمياً أو ورقياً من خلال مكتبة نور، متروك للتقييم والمراجعة
شارك الكتاب :
اقتباسات كتاب "مبادئ الصناعات الغذائية"
كتب أخرى مثل "مبادئ الصناعات الغذائية"
فى حالة وجود مشكلة بالكتاب الرجاء الإبلاغ من خلال أحد الروابط التالية:
بلّغ عن الكتاب أو من خلال التواصل معنا
الكتب الإلكترونية هي مكملة وداعمة للكتب الورقية ولا تلغيه أبداً بضغطة زر يصل الكتاب الإلكتروني لأي شخص بأي مكان بالعالم.
قد يضعف نظرك بسبب توهج الشاشة، أدعم ناشر الكتاب بشراءك لكتابه الورقي الأصلي إذا تمكنت من الوصول له والحصول عليه فلا تتردد بشراءه.
أنشر كتابك الآن مجانا
