كيمياء الأغذية
ترقية حسابك
التحميل مجاناً لكن نقدم بعض الخدمات المدفوعة ادعمنا بالإشتراك فيها
حذف الإعلانات وتسريع تصفح المكتبة.
يبدأ التحميل بضغطة زر دون انتظار تجهيز الكتاب.
لا حدود لمرات التحميل.
يمكنك رفع كتب بلا حدود بالمكتبة.
تمكين القراء من تحميل كتبك دون إنتظار.
حذف الاعلانات على الكتب التي تنشرها.
لا مشاكل في روابط التحميل لكتبك المرفوعة.
كتاب كيمياء الأغذية
حقوق النشر محفوظة
لا يمكن قراءة الكتاب أو تحميله حفاظاً على حقوق نشر المؤلف و دار النشر
غير متوفر رقمياً أو ورقياً من خلال مكتبة نور، متروك للتقييم والمراجعة
كيمياء الأغذية
| مؤلف: | ايمن مزاهرة |
| قسم: | تغذية الأطفال الصحية [تعديل] |
| اللغة: | العربية |
| الناشر: | دار المناهج للنشر والتوزيع |
| ردمك ISBN: | 9789957181703 |
| تاريخ الإصدار: | 01 يناير 2008 |
| الصفحات: | 205 |
| ترتيب الشهرة: | 219,387 رقم 1 هو الأشهر ! |
| رابط مختصر: | نسخ |
| المزيد من الكتب مثل هذا الكتاب | |
وصف الكتاب
يهدف هذا الكتاب الى تعريف القارئ على الكربوهيدرات البربوتينات, الزيوت والدهون , الألوان في الأغذية والمواد المضافة حيث يتم التعريف على التركيب الكيميائي والتفاعولات الكيميائية والحيوية والتفاعلات الأنزيمية وغير الأنزيمية التي تحدث في الأغذية وتأثير عمليات التصنيع الغذائي على هذه التفاعلات . حيث جاء هذا الكتاب بخمسة فصول رئيسة تناول الفصل الأول منها الكربوهيدرات , أما الثاني فقد تناول البروتينات فيما جاءت الوحدة الثالثة اللبيدات الشحوم , الدهون , الزيوت , الوحدة الرابعة الألوان في الأغذية , وأخيرا جاءت الوحدة الخامسة متناولتا المواد المضافة والنكهات والمواد المسارعة في النكهة.
حقوق النشر محفوظة
لا يمكن قراءة الكتاب أو تحميله حفاظاً على حقوق نشر المؤلف و دار النشر
غير متوفر رقمياً أو ورقياً من خلال مكتبة نور، متروك للتقييم والمراجعة
شارك الكتاب :
مراجعة كتاب "كيمياء الأغذية"
اقتباسات كتاب "كيمياء الأغذية"
كتب أخرى مثل "كيمياء الأغذية"
كتب أخرى لـ "ايمن مزاهرة"
فى حالة وجود مشكلة بالكتاب الرجاء الإبلاغ من خلال أحد الروابط التالية:
بلّغ عن الكتاب أو من خلال التواصل معنا
الكتب الإلكترونية هي مكملة وداعمة للكتب الورقية ولا تلغيه أبداً بضغطة زر يصل الكتاب الإلكتروني لأي شخص بأي مكان بالعالم.
قد يضعف نظرك بسبب توهج الشاشة، أدعم ناشر الكتاب بشراءك لكتابه الورقي الأصلي إذا تمكنت من الوصول له والحصول عليه فلا تتردد بشراءه.
أنشر كتابك الآن مجانا
