كتب كوردن بلو بالفرن

اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.

# كوردون بلو الدجاج بالفرن # كوردن بلو بالفراخ للدايت # سندويشة كوردن بلو # الكوردن بلو بالدجاج # كوردن بلو لحم # كوردن بلو الدجاج # كوردن بلو مع بيوريه البطاطا # طبق الكوردن بلو # كيف أعمل بطاطس بالفرن # كيف أشوي اللحم بالفرن # الكوردون بلو # طريقة كوردون بلو الدجاج # كوردون بلو بصدور الدجاج # طريقة طبخ كوردون بلو # طريقة عمل كوردون بلو # كوردون بلو باللحم البقري # كوردون بلو بلحم الحبش # كوردون بلو سريع # القيمة الغذائية للكوردن بلو # كروكيت الكوردون بلو

عرض المزيد

كوردن بلو بالفرن (معلومة)

المكوّنات

ثماني شرائح من خبز التوست.
نصف ملعقة صغيرة من: الملح، بودرة الثوم، بودرة البصل، البابريكا والأوريجانو.
ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
ثماني قطع من اللانشون.
ثماني سرائح من الجبنة السويسرية.
أربع قطع كبيرة من فيلية الدجاج.

مكوّنات التغطية:

ثلاث ملاعق كبيرة من الطحين.
بيضة كبيرة.

مكوّنات صلصة المستردة:

نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الأوريجانو.
ملعقتان كبيرتان من الطحين.
ملعفتان كبيرتان من الزبدة.
ملعقتان كبيرتان من معجون المستردة.
ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
ثلاث ملاعق كبيرة من جبنة البارميزان أو الجبن الرومي الناعم.
نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
كوب وربع الكوب من الحليب.

طريقة التحضير

تحضير صلصة المستردة:

وضع الزبدة، والطحين في قدر على النار وتقليب الطحين حتّى صعود رائحته واكتسابه اللون الذهبي.
إضافة الحليب إلى الطحين مع التقليب المستمر للخليط.
إضافة المستردة إلى خليط القدر وترك الخليط على نار هادئة لمدّة دقيقة مع التحريك المستمر للخليط.
إضافة كلٍ من: الفلفل، الملح، الأوريجانو والجبن إلى خليط القدر وتقليب الخليط ثمّ إزالة صلصة المستردة عن النار ووضعها جانباً.

تحضير الكوردن بلو:

تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
وضع كلٍ من: الأوريجانو، البابريكا، بودرة البصل، بودرة الثوم والملح في وعاء صغير وتقليب الخليط جيداً بملعقة ثمّ قسم الخليط لقسمين.
قطع حوافي خبز التوست البنيّة بسكينة ثمّ وضعه في محضرة الطعام وتشغيل المحضرة حتّى تفتيت التوست.
وضع فتات خبز التوست في صينيّة بشكل طبقة ثمّ نثر نصف خليط البهارات عليه.
نثر الزيت فوق فتات التوست وتقليب الفتات جيداً مع الزيت والبهارات.
إدخال فتات التوست إلى الفرن وتركه في الفرن حتّى تحميصه مع بقاء لونه فاتح.
إخراج فتات التوست المحمّص من الفرن وتركه جانباً ليبرد.
عمل شق عميق في جنب قطع فيلية الدجاج باستخدام سكينة حادة.
رشّ بعض البهارات على قطع الفيلية ثمّ وضع اللانشون، والجبن في الشق وقفل الفيلية وتثبيتها بعود خشبي.
نثر بقية البهارات على قطع الفيلية المحشوة بالجبن واللانشون.
وضع الطحين، والبيض في وعاء وخفق الخليط جيداً.
وضع قطع فيلية الدجاج واحدة تلو واحدة بخليط البيض وتقليبها حتّى تتغطى جيداً بخليط البيض ثمّ وضعها في فتات التوست المحمّص وتقليبها حتّى تغطيتها جيداً بفتات التوست.
إحضار صينيّة واسعة وتبطينها بورق الزبدة.
وضع قطع الفيلية في الصينيّة ثمّ رشّ بعض الزيت فوقها.
إدخال الكوردن بلو إلى الفرن وتركها لمدّة ثلاثين دقيقة حتّى نضوجه تماماً.
إخراج الكوردن بلو من الفرن وتركه ليبرد قليلاً ثمّ نقله إلى طبق التقديم وتقطّيعه ثمّ تقديمه مباشرة مع صلصة المستردة.