كتب كباب باذنجان
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# طريقة عمل كباب الباذنجان
# كباب باذنجان حلبي
# طريقة كباب الباذنجان
# شيش كباب
# كباب الخط النسخ
# إزالة الكباب
# تشيلو كباب
# كباب ألانيا
# كباب اتصال
# كباب حلبي
# كباب عروق
# كباب ملوكي
# كباب هندي
# إسكندر كباب
# كباب الدجاج
# تتبيلة الكباب
# الكباب المقلي
# الكباب المشوي
# كباب الحلة
# كباب الميرو
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
كباب باذنجان (معلومة)
| مدّة التحضير | خمس و عشرون دقيقة |
| مدّة الطهي | خمس و أربعون دقيقة |
| تكفي لِ | ستة أشخاص |
المكوِّنات
- ست حبّات من الباذنجان الأسود الطويل.
- ربع كوب من الصنوبر المقلي.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحلبي.
- نصف ملعقة من الملح.
- كيلو غرام من لحم الضأن به بعض الدُهن قليلاً المفروم للكباب.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف قالب من جبنة الحلوم الطازجة والمقطّعة إلى شرائح.
- ربع ملعقة صغيرة من بهار الدقة.
مقادير التقلية:
- أربع بصلات من البصل الأبيض المقطّع لشرائح.
- خمسون غراماً من دهن الغنم المذوب.
- حبّتان من الفلفل الأخضر الحلو المقطّع لشرائح.
- حبّتان من الفلفل الأحمر الحلو المقطّع لشرائح.
- رشة من بهار الدقة على الوجه.
- رشة من الملح.
طريقة التحضير
- إذابة الدهن إلى أن تصبح ذهبية اللون في مقلاة مناسبة الحجم على النار المتوسطة.
- إضافة شرائح الفلفل الأحمر، شرائح الفلفل الأخضر الحلو و البصل مع إضافة رشة البهار والملح وتشويح الخليط قليلاً حتى يذبل.
- غسل الباذنجان جيداً و تقسيم كل حبة إلى خمس قطع.
- تتبيل لحم الكباب بالبهار، الملح والفلفل الأحمر الحلبي ومن ثمّ تقطيع الكباب إلى كرات صغيرة.
- تحضير أسياخ خشبية وشك قطعة من الباذنجان على السيخ وفوقها قطعة من الكباب والمتابعة بنفس الطريقة بالتبادل لآخر السيخ.
- تحضير الفحم للشواء واشعاله ومن ثمّ شوي الأسياخ على الفحم حتى تصبح اللحمة شبه ناضجة.
- في صينية مخصصة للفرن يتم وضع الكباب بها ومن ثمّ وضع تقلاية الخضار على وجه الأسياخ مع إضافة القليل من الماء.
- إغلاق الصينية بورق الألمنيوم جيّداً ثمّ وضعها بالفرن لمدة عشر دقائق عند درجة حرارة مئتين وعشرين درجة مئوية.
- تقطيع مكعب الحلّوم لشرائح بسماكة مناسبة ومن ثمّ شوي الشرائح على الفحم إلى أن ينضج اللحم في الفرن.
- تزيين الطبق بعد إخراجه من الفرن بشرائح الحلوم المشوي و رش القليل من الصنوبر ورشة من بهار الدقة وتقديمه ساخناً.
