كتب عمل قوزي الشام

اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.

# طريقة عمل قوزي الشام # كيفية عمل قوزي الشام # عمل عجينة قوزي الشام # ما ميقات اهل الشام # من هو الصحابي الذي مات وهو يتوضأ بالشام # موقف الشام من الخلافة العباسية # كيف كان تقويم بصرى الشام # عمل القوزي التركي # طريقة عمل قوزي عراقي # طريقة عمل القوزي # عمل حمص الشام # عمل بلح الشام اللذيذ # عمل بلح الشام بالسميد # عمل حلويات ورد الشام # طريقة عمل بلح الشام # عمل بلح الشام المحشي # عمل بلح الشام المقرمش # محمد علي القوزي # القوزي العراقي # القوزي الخليجي

عرض المزيد

عمل قوزي الشام (معلومة)

المكونات

للعجينة:
- كيلو من الطحين الأبيض المنخول.
- كوب ونصف من الماء الدافئ أو أكثر على حسب نوع الطحين.
- رشة ملح.
للحشو:
- ثلاثة أكواب من الأرز البسمتي.
- كوب من اللحم المفروم.
- كوبان من الخضراوات المشكلة.
- نصف كوب من الصنوبر المقلي.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من البهارات المشكلة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
- ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
- زيت نباتي.

طريقة التحضير

ننقع الأرز البسمتي بالماء الدافئ لمدة نصف ساعة.
نضع مقادير العجينة في وعاء ونعجن حتى تصبح لدينا عجينة متماسكة، نغطيها ثم نتركها جانباً لمدة ساعة لترتاح.
نكور العجينة إلى كرات ثم نفرد كل كرة على سطح مرشوش بالطحين بواسطة النشابة على شكل قرص دائري رقيق.
نضع أقراص العجينة على الصاج مباشرة، أو يمكن وضعها في صينية في الفرن، ثم ندخل العجين إلى الفرن حتى ينضج ويتحمر قليلاً فقط.
نضع اللحم المفروم في مقلاة على النار مع القليل من الزيت النباتي ونقلب حتى يتغير لونه.
نضيف الملح وملعقة كبيرة من البهارات و ملعقة صغيرة من القرفة المطحون ونقلب، ثم نغطي الوعاء ونتركه على نار هادئة حتى ينضج اللحم.
نضع القليل من الزيت النباتي في وعاء على النار ثم نصفي الأرز ونضيفه فوق الزيت ونقلب.
نضيف أربعة أكواب ونصف من الماء المغلي فوق الأرز، ثم نضيف ملعقة صغيرة من الملح ونقلب.
نغطي الأرز ونتركه على نار منخفضة حتى ينضج.
نبدأ الآن بتجهيز الحشو، بوضع اللحم المفروم في وعاء كبير وعميق، ثم نضيف الخضراوات والصنوبر وصلصة الصويا ونقلب جيداً.
نضيف ما تبقى من البهارات المشكلة والقرفة المطحونة ونتابع التقليب.
نحضر قرصاً من عجينة الرقاق وندهنه بالقليل من الزيت النباتي، ثم نضعه في وعاء صغير للشوربة مع إبقاء أطراف العجينة خارج الوعاء.
نملأ وسط العجينة بالحشو، ثم نجمع أطرافها ونجمعها في الوسط، ثم نقلب وعاء الشوربة في الصينية المراد الخبز بها بحيث تكون الأطراف للأسفل.
نمسح وجه قوزي الشام بالزيت النباتي، ثم ندخلها إلى الفرن الساخن حتى تتحمر من الأعلى وتأخذ اللون الذهبي الجميل ثم تقدم ساخنة.