كتب عمل اليغمش
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# طريقة عمل اليغمش اليمني
# عمل المنتو واليغمش
# طريقة عمل عجينة اليغمش
# طريقة عمل اليغمش الكذاب
# عمل اليغمش بالبف باستري
# طريقة عمل اليغمش والمنتو
# إعداد اليغمش
# طريقة اليغمش
# اليغمش بالطماطم
# اليغمش السعودي
# طريقة اليغمش البخاري
# طريقة اليغمش الحجازي
# طريقة اليغمش والمنتو
# اليغمش المنزلي اللذيذ
# طريقة اليغمش بالبف باستري
# اليغمش المشوي بالبف باستري
# طريقة المنتو واليغمش
# المنتو واليغمش الحجازي
# اليغمش المحشو باللحم المفروم
# طريقة اليغمش اليمني
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
عمل اليغمش (معلومة)
مكوّنات العجينة
- كأسان من الطحين الأسمر.
- ربع كأس من الزيت النباتي، والماء الفاتر.
- ربع ملعقة صغيرة من حبيبات الخميرة الفورية.
- بيضة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
مكوّنات الحشوة
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- كأس من اللحمة المفرومة ناعماً، والبصل المفروم ناعماً.
- نصف كأس من البندورة المفرومة ناعماً.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من الزيت لدهن الصينيّة.
- بيضة لدهن العجينة.
- ملعقتان كبيرتان من السمسم للتزيين.
طريقة التحضير
- لتجهيز العجينة: ضعي الطحين، والخميرة الفورية، والزيت، والبيض، والملح في وعاء، ثم اخلطيها مع بعضها البعض بشكل جيّد.
- اسكبي الماء بشكل تدريجي على الخليط إلى أن تتشكل لديك عجينة متماسكة.
- غطّي العجينة واتركيها حتى ترتاح لثلاثين دقيقة، ويفضّل أن تتركيها لفترة أطول كي تحصلي على نتيجة أفضل عند الخَبْز.
- لتجهيز الحشوة: سخّني الزيت في وعاء على درجة حرارة متوسطة، ثم أضيفي إليه مفروم البصل، وقلّبيه إلى أن يتغيّر لونه.
- أضيفي اللحمة وقلّبيها بشكل جيّد لمدة عشر دقائق.
- ضعي البندورة على اللحمة، وبهار الفلفل الأسود، والملح، وقلبي المكوّنات جميعاً حتى تنضج اللحمة.
- ادهني صينيّة فرن بالقليل من الزيت، ودعيها جانباً.
- سخّني الفرن على درجة حرارة مئة وستّين درجة مئوية، وتعادل ثلاثمائة وخمس وعشرين فهرنهايت في حال كان تدريج الفرن بنظام الفهرنهايت.
- رشّي سطحاً صلباً وناعماً بالقليل من الطحين.
- افردي العجينة على السطح المرشوش بالطحين، وقطعيها إلى قطع دائرية الشكل، ومتوسطة الحجم.
- خذي ملعقة كبيرة من الحشوة، وضعيها وسط كل قطعة عجينة، واثني الأطراف على الحشوة، لغلقها، ثم اقلبيها في صينيّة الفرن بحيث تكون جهة العجينة السفليّة موجّهة للأعلى.
- اخفقي البيضة في طبق صغير، وادهني وجه قطع العجين بمزيج البيضة باستخدام الفرشاة المخصصة للدهن، ثمّ رشّي حبّات السمسم على وجهها بعد ذلك.
- ضعي الصينيّة في الفرن الساخن، واخبزي قطع اليغمش لمدة ربع ساعة تقريباً، أي حتّى يتحمّر وجهها.
- أخرجيها من الفرن، وضعيها في الطبق الخاص بالتقديم.
