كتب عمل اللحم بالعجين
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# عمل عجينة السكر
# عمل عجينة الكنافة
# عمل عجينة العشر دقائق
# عمل عجينة البيتزا
# عمل عجينة الجلاش
# عمل عجينة الكنافة الناعمة
# عمل عجينة لقمة القاضي
# عمل عجينة الزلابية
# عمل عجينة الكريب
# عمل عجينة قوزي الشام
# عمل عجينة الكنافة النابلسية الناعمة
# عمل عجينة النودلز في المنزل
# عمل عجينة الخمس دقائق
# عمل اللحم بعجين العراقي
# عمل معجنات السبانخ
# عمل عجينة البقلاوة
# عمل عجينة القطايف في المنزل
# عمل عجينة السكر بالسمنة
# عمل عجينة المناقيش
# عمل عجينة اللحم بعجين
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
عمل اللحم بالعجين (معلومة)
المكونات
مكونات العجينة:
- ملعقتان صغيرتان من الخميرة.
- 1400 غ من الطحين.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- 900 ملل من الماء.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
مكونات الحشوة:
- 400 غ من اللحمة المفرومة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- رأس من البصل متوسط الحجم وزن 120 غ.
- نصف ملعقة صغيرة من البهار.
- حبتان من الطماطم كبير الحجم وزن الحبة 200 غ.
- حبة متوسطة الحجم من الفليفلة متوسطة الحجم 240 غ الحبة.
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
- ملعقتان كبيرتان من الصنوبر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان صغيرتان من البابريكا.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت لدهن الصينية.
- ملعقتان كبيرتان من الطحين لرش السطح.
طريقة التحضير
- نقوم بنخل الطحين ثم نضيف له الخميرة والملح ونقلبه جيدًا.
- نضيف الماء الدافئ للعجينة ونعجنها حتى تتكون لدينا عجينة متماسكة، ثم نتركها جانبًا لتتخمر وترتاح.
- نغسل الطماطم والفليفلة الحمراء ونفرمها فرمًا ناعمًا ثم نضعها في وعاء.
- نقشر البصل ونفرمه فرمًا ناعمًا جدًّا ونضيفه للطماطم والفليفلة.
- نضع اللحمة المفرومة في وعاء جانبي ونضيف لها الفلفل الأسود والفلفل الأحمر والبهار والبابريكا ونتبلها، ثم نضيف البصل والطماطم والفليفلة المفرومين.
- نضيف الصنوبر للحمة ونخلطها مع المكونات جيدًا.
- نحمي الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
- نقطع العجين لكرات ونفردها بمرق العجينة على سطح مرشوش بالطحين على شكل أقراص دائرية ونضع الحشوة فوقها.
- نضع قليل من الزيت في صينية الفرن ثم نضع أقراص اللحمة فيها وندخلها في الفرن حوالي 20 دقيقة حتى تتتحمر.
- بعد ذلك نخرجها من الفرن وتكون جاهزة للتقديم.
نصائح
- لتسهيل فرد العجين نرش سطح الطاولة بالطحين قبل فردها.
- لتجنب التصاق الفطائر ببعضها عند الخَبز نترك مسافة بينها، ونتركها بضع دقائق لترتاح.
- إنّ نخل الطحين مهم جدًا، وذلك حتى نتجنب وجود كتل في الخليط .
- لتجنب ذبول أو تغير طعم الخضراوات والفواكة تغسل بماء بارد.
- للحفاظ على الخضراوات طازجة نقوم بغسلها ثم نجففها من الماء ونغطيها بمناديل ونضعها في أكياس من النايلون.
- لتنظيف الخضراوات نتجنب غسلها بالماء والصابون كي لا يعلق بها ما يغير طعمها.
