كتب عمل الصفيحة باللحم
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# طريقة عمل الصفيحة باللحم
# طريقة الصفيحة باللحم
# طريقة عمل لحمة الصفيحة
# الصفيحة الشامية باللحمة
# الصفيحة باللحمة
# الصفيحة باللحمة والبقدونس
# طريقة عمل الصفيحة الشامية
# طريقة عمل الصفيحة التركية
# طريقة عمل الصفيحة اللبنانية
# طريقة عمل الصفيحة البعلبكية
# طريقة عمل الصفيحة بالبندورة
# طريقة عمل الصفيحة الأرمنية
# طريقة عمل الصفيحة بالطحينية
# عمل الصفيحة الفلسطينية
# كيفية عمل الصفيحة الشامية
# كيفية عمل الصفيحة السورية
# كيف أعمل الصفيحة
# طريقة عمل الصفيحة باللبن
# طريقة عمل الصفيحة الفلسطينية
# طريقة عمل الصفيحة السورية
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
عمل الصفيحة باللحم (معلومة)
المكوّنات
- أربع كوؤس من الطحين.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- بيضة.
- نصف كأس من زيت الزيتون.
- ماء فاتر للعجن.
مكوّنات الحشوة:
- سبعمئة وخمسون غراماً من لحمة الكفتة الجاهزة دون إضافة الملح أو البهارات.
- أربع حبات من البندورة المفرومة ناعماً.
- حبّة صغيرة الحجم من البصل.
- ملعقة كبيرة من الثوم المدقوق.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون.
- ملح طعام حسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- رشّة من الفلفل الأسود المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا الحارة.
- ملعقة كبيرة من الخلّ.
- ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
- ثلاث ملاعق كبيرة من معجون البندورة.
- ملعقتان كبيرتان ونصف من الكاتشب.
طريقة التحضير
- نخلط في وعاء عميق الطحين، والخميرة، والسكر، والملح.
- نُحدث فجوةً في وسط الوعاء، ثمّ نضع فيها البيضة، ونصف كمية الماء الفاتر والزيت.
- ندعك المكوّنات مع بعضها حتّى نحصل على عجينة ذات قوام متماسك، مع إضافة الماء تدريجياً حسب الحاجة أثناء العجن.
- نغطّي العجينة بالنايلون، ونتركها جانباً لمدّة ساعة ونصف حتّى تتخمّر ويتضاعف حجمها.
- نقطّع العجينة على شكل كرات متوسّطة الحجم، ونتركها جانباً مدّة خمس دقائق حتّى ترتاح.
- نفرم البصلة ناعماً، ونضيف إليها الفلفل الأسود، والملح.
- نضع في وعاءٍ اللحم، والبندورة، والثوم، والبصل، ثمّ نضيف الكمون، والبابريكا، والبهارات المشكلة، والقرفة، وصلصة الصويا، والخلّ، والكاتشب، ومعجون البندورة.
- نخلط جميع المكوّنات حتّى تتجانس.
- نفرد كرات العجين على أرضية صلبة ومرشوشة بالقليل من الطحين.
- نحضّر صواني خبز مدهونة بقليل من الزيت النباتي، ثمّ نضع كلّ قرصٍ من العجين في صينية منفردة.
- نضع في وسط كلّ قطعة كمية مناسبة من الحشوة.
- نفرد الحشوة بأيدينا، ونفرد العجينة حتّى تصبح رفيعة السمك.
- نُدخل صواني الصفيحة إلى الفرن المسخّن مسبقاً على حرارةٍ مرتفعة، ونتركها لبضع دقائق حتّى تنضج الحشوة، ويتحمّر العجين.
- نقدّم اللبن الزبادي إلى جانب طبق من صفيحة اللحم.
