كتب عمل الخليع

اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.

# طريقة عمل الخليع المغربي # الخليع الاصغر # كيفية صنع الخليع # طريقة إعداد الخليع # طريقة طبخ الخليع # الخليع أكلة # الخليع والعاشقان وقصص أخرى # اشعار الخليع # محمد ربيع الخليع # طاجن الخليع # كيفية تحضير الخليع المغربي # طريقة إعداد الخليع المغربي # محمد ياسين الخليع # الحسين بن الضاحك الشاعر الخليع # ديوان الخليع الشامي # لخليع بني فراسن # بين الخلفاء و الخلعاء # مجلات خليعة إباحية # صور الخليعة # روايات خليعة

عرض المزيد

عمل الخليع (معلومة)

كيلوغرام من لحم البقر أو الجمل الخالي من الشحوم، والمقطع إلى شرائح.
ربع كيلوغرام من الشحم.
كوب من زيت الزيتون.
ملعقة كبيرة من الخل.
كمية وفيرة من الملح.
كمية من كلٍ من: بودرة الثوم، والكزبرة المطحونة، والزنجبيل، والكركم، وملون غذائي.
القليل من مسحوق الفلفل الأحمر الحلو، والكمون.
كمية كافية من الماء لسلق الخليع.

خلط البهارات والمنكهات كلها مع القليل من زيت الزيتون.
تتبيل شرائح اللحم بالبهارات جيداً، وتركها لمدَّة ليلةٍ كاملة حتى اليوم التالي حتى تتشرب النكهة بشكلٍ جيّد.
وضع شرائح اللحم تحت أشعة الشمس حتى تجفَّ بالكامل لمدَّة أسبوع تقريباً.
أخذ شرائح اللحم وتتبيلها مجدداً بالكزبرة المطحونة، والكمون، وزيت الزيتون.
قلي الخليع قليلاً، ثمَّ إضافة كمية كبيرة من الماء وطبخه فوق نار هادئة، والتحريك من وقتٍ لآخر كي لا يحترق اللحم أو يتبخر الماء؛ لأنَّ فترة نضجه طويلة.
إضافة الشحم إلى الخليع بعدَ طحنه في فرامة اللحم.
ترك الخلط حتى ينضج، ويتبخر الماء منه.
رفع الخليع عن النار حتى يبرد، والاحتفاظ فيه بزجاجاتٍ محكمة الإغلاق.

المصدر: mawdoo3.com

(4)