كتب علم تفضيلات الطعام
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
علم تفضيلات الطعام (معلومة)
هناك الكثير من العمل والبحث العلمي الذي يدخل في دراسة المتغيرات التي تتسبب في تغيير كبار السن لغذائهم. مثال على هذه الدراسات سيكون تجربة قام بها برنامج التغذية المسنين (ENP). ولتحسين نوعية برامج الوجبات، استكشفت سياسة الجوار الأوروبية كيف اختلفت التفضيلات الغذائية تبعاً للجنس البيولوجي والمجموعات العرقية. وأجريت مقابلات مع ما مجموعه 2,024 مشارك في ENP الذين تتراوح أعمارهم بين 60 سنة أو أكثر. كانت غالبية المشاركين من الإناث، أو خدمت من خلال برامج وجبات الطعام المجمعة، أو وجبات تقدم في الأماكن المجتمعية مثل المراكز العليا أو الكنائس أو المجتمعات السكنية الكبرى.
تم تقييم الانطباع العام للوجبات لأفضل 13 مجموعة غذائية (فواكه طازجة، دجاج، شوربة، سلطة، خضروات، بطاطا، لحم، شطائر، معكرونة، فواكه معلبة، بقوليات، أطعمة لذيذة، وأطعمة عرقية). بعد تعديل المتغيرات الأخرى، كان الرجال الأكبر سناً يفضلون بشكل كبير اللحوم اللذيذة واللحوم والبقوليات والفاكهة المعلبة والأطعمة العرقية مقارنة بالإناث. بالإضافة إلى ذلك، بالمقارنة مع الأمريكيين من أصل أفريقي، "أظهر القوقازيون نسبة أعلى من التفضيل ل 9 من 13 مجموعة غذائية بما في ذلك المعكرونة واللحوم والفاكهة الطازجة.
لتحسين جودة سياسة الجوار الأوروبية، ولزيادة امتثال كبار السن للبرامج الغذائية، تتطلب الخدمات الغذائية خطة وجبات إستراتيجية تلتمس وتدمج أفضل الطعام لدى كبار السن ".
