كتب طريقة عمل الروستو

اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.

# طريقة عمل عرق الروستو # طريقة إعداد عرق الروستو # لفائف الروستو باللحم المفروم # روستو ونيكوتين # الروستو واللحوم المحمرة # العالم روستو # طريقة عمل دجاج روستو # طريقة عمل روستو اللحم # طريقة عمل روستو اللحم المفروم # طريقة روستو اللحم # طريقة إعداد روستو اللحم # عمل روستو اللحم بصلصة الصويا # نظرية التنمية روستو # والت روستو # والت ويتمان روستو # روستو اللحم بالخضار # روستو اللحم بهريس البطاطس # روستو صدور الديك الرومي # روستو اللحمة الباردة بالبيض # روستو اللحم بالبيض

عرض المزيد

طريقة عمل الروستو (معلومة)

الصلصة البنية:

تحمية الزّيت في طنجرة ضغط وقلي الشّهباية من كلّ الجهات إلى أن تصبح محمّرة (ربع ساعة تقريباً).
إضافة الماء والملح وجميع البهارات المذكورة إلى ماء السّلق.
عند غليان الماء يتم ضغط طنجرة الضّغط وتركها لمدّة ساعة وربع تقريباً على النّار.
عندما تصبح جاهزة يتم رفع الطنجرة عن النار وترك قطعة اللّحم داخل المرق إلى أن تبرد تماماً.
رفع اللحمة من ماء السّلق ووضعها على ورق النّايلون عندما تبرد ولفها على اللّحم وشدّه جيّداً.
تبريد الرّوستو في البرّاد إلى اليوم الثّاني، إن عمليّة تبريد اللّحم لمدّة يوم أو أكثر تساعد على تقطيع اللّحم على شكل دوائرٍ متساوية.
عند التّقديم يتم تقطيع الرّوستو بواسطة سكّينٍ حاد إلى دوائر بسماكةٍ متساوية.

تحضير الصلصة البنية المرافقة:

تسخين الزّبدة وتقليب الطّحين معها.
تقليب المكوّنات على نارٍ متوسّطة مع التّحريك المستمر إلى أن يصبح لون الدّقيق ذهبيّاً.
صب المرق برويّة مع التّحريك المستمر لتفادي التكتّل.
الاستمرار في التّحريك حتى غليان الصّلصة.
تخفيف النّار مدّة دقيقتين ثمّ رفعها عن النّار.
صبّ الصّلصة على لحم الرّوستو وقت التّقديم.
تقديم الرّوستو مع الخضار المسلوقة والبطاطا بوريه أو البطاطا المقليّة.

المصدر: mawdoo3.com

(1)