كتب طاجين جلبانة الجزائري
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# طاجين الدجاج والجلبانة مع الشومر
# مرقة جلبانة
# جلبانة مهروسة
# يخنة الجلبانة
# كيفية طبخ الجلبانة
# مرق الجلبانة واللحم المفروم
# طريقة طهي جلبانة يابسة
# سلطة الجلبانة الصيفية
# الجلبانة مع الكاري
# شوربة الجلبانة
# جلبانة الإسماعيلية
# كيفية زراعة الجلبانة
# فوائد الجلبانة الصحية
# أطباق الجلبانة بالدجاج
# طاجن الجلبانة مع الدجاج والخرشوف
# الجلبانة مع الدجاج والبطاطا
# أطباق الجلبانة والقرنون
# جلبانة عريضة بالزنجبيل واللوز
# كيفية تحضير الجلبانة بالدجاج
# كم جزء في حبة الجلبانة
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
طاجين جلبانة الجزائري (معلومة)
| مدّة التحضير | خمس عشرة دقيقة |
| مدّة الطهي | ساعة |
| تكفي لِ | أربعة شخاص |
| طريقة الطهي | طهي على النار |
المكوّنات
- أربعمئة وخمسون غراماً من لحم العجل المُقطّع إلى قطع كبيرة الحجم.
- أربعمئة وخمسون غراماً من البازلاء المقشورة الطازجة أو المُجمدة.
- جزرتان مُقشرتان ومقطّعتان إلى شرائح دائريّة متوسطة السمك.
- حبّتان من البطاطا المُقشّرة والمُقطّعة إلى قطع.
- أربع قطع من قواعد الأرضي شوكي مُقطّعة إلى أنصاف.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
- نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من توابل راس الحانوت.
- ثلث ملعقةٍ صغيرةٍ من الكركم.
- نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الزنجبيل المطحون.
- نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الكمّون.
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة
- ثلاثة فصوصٍ من الثوم المدقوق.
- بصلة مُقطّعة إلى شرائح رقيقة.
- ورقتا غار.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- رشّة من الملح والفلفل الأسود.
طريقة التّحضير
- وضع الزيت في وعاء خزفي أو وعاء الطاجين ثمّ إضافة اللحم.
- طهي اللحم على النار المتوسطة لعدّة دقائق ثمّ إضافة البصل، الثوم، الملح والفلفل إلى اللحم ومتابعة الطهي مع التحريك المستمر لمدّة خمس دقائق.
- إضافة الجزر والبازلاء والتوابل ومعجون الطماطم إلى اللحم وخفض الحرارة إلى هادئة ومتابعة الطهي لمدّة عشر دقائق مع التقليب بين الحين والآخر.
- تغطية اللحم بالماء وتركه على النار الخفيفة لمدّة خمس عشرة دقيقة.
- إضافة البطاطا وقيعان الأرضي شوكي وأوراق الغار والكزبرة والبقدونس إلى اللحم ومتابعة الطهي لمدّة ثلاثين دقيقة إلى أن ينضج اللحم.
