كتب طاجن البندورة والباذنجان

اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.

# محشي الكوسا والباذنجان بالبندورة # طاجن بامية باللحمة والبندورة # متبل الباذنجان مع البندورة المشوية # عمل متبل الباذنجان بالبندورة # مزارع الطماطم والبندورة # آفات البندورة # أمراض البندورة # قلاية البندورة # دبس البندورة # صلصة البندورة # سلطة الفرماج بالبندورة # كوسا بالبندورة والبشاميل # الكشري مع صلصة البندورة # مجبوس الدجاج مع صلصة البندورة # الزربيان الحضرمي بصلصة البندورة # سلطة البندورة والفلفل الرومي # السليق بالدجاج ورب البندورة # الكباب المشوي مع رب البندورة واللبن # طريقة عمل رب البندورة # شوربة البندورة بالزنجبيل

عرض المزيد

طاجن البندورة والباذنجان (معلومة)

مدة التحضير	25 دقيقة
عدد الحصص	4 أشخاص

المكوّنات

حبة متوسطة الحجم من الباذنجان.
ربع كوب من زيت الزيتون.
ملعقة كبيرة من الملح.
حبتان من البصل المقطّع إلى حلقات.
حبتان من البندورة المقطّعة إلى شرائح.
ملعقة صغيرة من الملح.
فص من الثوم المهروس.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
ربع ملعقة صغيرة من الزعتر المجفّف.
ملعقة كبيرة من الصنوبر المقلي.
ربع كوب من جبن البارميزان.

طريقة التحضير

تثبيت الرف الشبكيّ في وسط الفرن، ثمّ تسخين الفرن على حرارة 180 درجة.
إحضار طبق ملائم للتقديم.
وضع شرائح الباذنجان في وعاء واسع، ورشّ الملح عليها، وتركها جانباً لمدة 10 دقائق حتى تظهر قطرات الماء عليها.
تجفيف شرائح الباذنجان بورق المطبخ.
وضع ملعقتين من الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة الحرارة، وتركه حتى يسخن جيداً، ثمّ إضافة شرائح الباذنجان، وتركها حتى يصبح وجهها السفلي ذهبي اللون.
تقليب الباذنجان باستخدام ملقط الطعام، وتركه حتى يتحمر وجهه الآخر، ثمّ نقل شرائح الباذنجان على قطعة من ورق المطبخ للتخلص من فائض الزيت.
إضافة الكمية المتبقية من الزيت في المقلاة، وقلي حلقات البصل، وتقليبها حتى يصبح لونها ذهبياً.
ترتيب شرائح الباذنجان المقلية في طبق الفرن المحضّر مسبقاً، ثمّ إضافة البصل، والبندورة تباعاً، بعد ذلك توزيع الثوم، وتنكيه الطبق بالفلفل، والملح، والزعتر.
توزيع مقدار ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على وجه الخضار، ثمّ غلق الطبق بقطعة من ورق القصدير.
إدخال طاجن البندورة والباذنجان إلى الفرن، وتركه ليخبز لمدة ثلث ساعة، ثمّ التخلّص من ورق القصدير.
توزيع الجبن على وجه الطبق، ثمّ إعادته إلى الفرن وتركه لمدة 5 دقائق إضافية حتى يذوب الجبن، ويتحمّر الوجه قليلاً.
توزيع الصنوبر على وجه الطاجن، وتقديمه بجانب أطباق من الأسماك أو اللحوم المشوية.