كتب جراتان الباذنجان والكوسا
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# جراتان الكوسا الجريوات سوفليه
# جراتين الفول الأخضر والكوسا
# محشي الكوسا والباذنجان والفلفل
# عمل محشي الكوسا والباذنجان
# محشي الكوسا والباذنجان بالبندورة
# أطباق الكوسا والباذنجان
# طريقة حفظ الكوسا والباذنجان
# سلطة الكينوا والكوسا
# اومليت البيض بالجبن والكوسا
# عجة البيض بالزهرة والكوسا
# محشي ورق العنب والكوسا
# سلطة الذرة مع البصل والكوسا
# شوربة الدجاج والكوسا
# الدجاج المشوي مع البطاطا والكوسا
# صينية البطاطا والكوسا
# صينية كوسا بالباذنجان
# غراتان الكوسا
# طريقة عمل غراتان الكوسا
# غراتان الكوسا الخضراء الجزائري
# أقراص الذرة والكوسا
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
جراتان الباذنجان والكوسا (معلومة)
| مدَة التحضير | عشر دقائق |
| مدَة الطهي | ثلاثون دقيقة |
| تكفي لِ | ستة أشخاص |
المكوّنات
- أربع حبات كبيرة من الطماطم الشرائح.
- ثلاث حبات متوسطة من الباذنجان.
- ثلاث حبات متوسطة من الكوسا.
- حبة متوسطة من الفلفل الحلو الأخضر.
- حبة متوسطة من الفلفل الحلو الأصفر.
- حبة متوسطة من الفلفل الحلو الأحمر.
مكونات الصلصة:
- ملعقة كبيرة من الأوريجانو.
- ملعقة كبيرة من الزيت.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- ربع ملعقة صغيرة من البابريكا (الفلفل الحلو).
- كوبان من جبنة الموزاريلا.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- أربعة فصوص من الثوم المهروس.
- قرن من الفلفل الأخضر المفروم.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ثلاث حبات كبيرة من الطماطم الأنصاف.
- زيت الذرة للقلي.
طريقة التحضير
- تسخّين الفرن إلى درجة مئة وثمانين درجة مئوية، وتثبيت الرف الشبكي الأوسط، وإحضار طبق فرن مناسب.
- تقطيع الباذنجان باستعمال سكين حادة إلى شرائح ثمّ رش القليل من الملح على الشرائح.
- ترك الباذنجان لعدة دقائق حتى تتكون قطرات على سطح الشرائح ثمّ مسحها باستعمال ورق المطبخ للتخلص من الملح الذي على الباذنجان.
- تقطيع الكوسا طولياً إلى شرائح رقيقة.
- تقطيع الفلفل الحلو إلى أرباع بالطول ثمّ تقطيع كل ربع إلى نصفين لتكوين ثمانية أصابع من الفلفل.
- وضع كمية من الدقيق في طبق عميق.
- وضع القليل من الزيت في مقلاة عميقة، وتسخّينه على درجة حرارة متوسطة.
- وضع شرائح الكوسا في الدقيق، وتغطيتها من الجهتين ثمّ وضعها في الزيت الساخن إلى أن تصبح مائلة إلى اللون الذهبي.
- إخراج الكوسا، ووضعها في طبق الفرن.
- وضع شرائح الباذنجان في الدقيق وقليها على دفعات إلى أن تصبح مائلة إلى اللون الذهبي ثمّ وضعها في الطبق مع الكوسا.
- تكرار الخطوة السابقة مع الفلفل الحلو الأخضر والأحمر والأصفر، ووضعه في الطبق.
- توزيع شرائح الطماطم على الخضروات ثمّ سكب الصلصة، وتوزيع الجبن ثم رش البابريكا.
- وضع الطبق في الفرن لمدة ثلاثين دقيقة إلى أن يصبح الجبن مائلاً إلى اللون الذهبي ثمّ تقديم الجراتان مباشرة.
تحضير الصلصة:
- وضع الطماطم في إبريق الخلاط، وتشغّيل الخلاط على سرعة متوسطة لمدة دقيقة.
- وضع الزيت في قدر متوسط الحجم، وتسخينه على درجة حرارة متوسطة.
- إضافة البصل والفلفل والثوم ثمّ إضافة الملح وعصير الطماطم والفلفل الأسود والأوريجانو، وترك الصلصة لتتسبك لعدة دقائق.
