كتب المنشآت المرابطية
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
منشأ الرابطة (معلومة)
يتكون كل حمض أميني من ذرة كربون مركزية تسمي " ألفا كربون " يتصل بها :
- مجموعة هيدروكسيل COOH
- مجموعة امينو NH2
- ذرة هيدروجين H
- سلسلة الألكيل R وتختلف باختلاف كل حمض، مفرقة بين الأحماض المختلفة وتحدد خواصها .
وتنشأ الرابطة الببتيدية من اتحاد حمضين أمينيين بكل من NH2 للحمض الأول مع COOH للحمض الثاني ويتم نزع جزئ ماء نتيجة الاتحاد مكوناً رابطة ببتيدية C(=O)NH. ويعتبر هذا التفاعل نازعا للماء dehydration reaction.
و بتكرار ذلك التفاعل بإضافة العديد من مختلف الأحماض الأمينية، تتكون سلسلة من الأحماض الأمينية تربطها الروابط الببتيدية... وهذا هو البناء الأولي والتركيب البدائي للبروتين
يتم كسر الرابطة عن طريق إضاعة الماء باعثة حرارة... اما في داخل الكائنات الحية فتحتاج هذة المسألة إلي عدة إنزيمات هاضمة توجد في الجهاز الهضمي.. كل إنزيم متخصص في كسر روابط معينة في السلسلة. مثل أنزيم الببسين الذي يعمل على تحليل البروتين مائياً بكسر روابط ببتيدية معينة في سلسلة الكربون الطويلة وتحويلها إلى سلسلات قصيرة من بروتينات عديدات الببتيدات وهو يوجد في المعدة بصورته غير النشطة وهى الببسيوجين ويتم تنشيطه بواسطة حمض الهيدروكلوريك -انزيم التربسين والذي تفرزه الغدة النكرياسية بصورة غير نشطة وهى التربسيوجين ومتى يصل إلى الاثنا عشر يتم تنشيطه بواسطة انزيم مساعد يسمى الانتوكينيز ويقوم انزيم التربسين بكسر عديدات الببتيدات محموعة انزيمات الببتديز وهى عدة أنواع يختص كل نوع بكسر روابط ببتيدية بين أنواع معينة من الاحماض الامينية فتتكون الأحماض الأمينية المختلفة.
