كتب أهمية الإنزيمات
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
أهمية الإنزيمات (معلومة)
تُعرف العمليات البيولوجية التي تحدث داخل جميع الكائنات الحية بالتفاعلات الكيميائية، وتقوم الإنزيمات بتنظيم هذه التفاعلات، ودون الإنزيمات فإنّ الكثير من هذه التفاعلات لن تحدث، كما تحفز الإنزيمات عمل الخلية، وهذا يشمل هضم الطعام، حيث يتمّ تقسيم جزيئات المغذيات الكبيرة مثل: البروتينات، والكربوهيدرات، والدهون إلى جزيئات أصغر، ثمّ حفظ الطاقة الكيميائية وتحويلها، وبناء الجزيئات الخلوية، بالإضافة إلى أنّ العديد من الأمراض الوراثية التي تصيب الإنسان، تنتج عن نقصٍ في إنزيمٍ معين، مثل: مرض البرص، ومرض بيلة الفينيل كيتون، ومن جانبٍ آخر فإنّ للإنزيمات استعمالات في الصناعة أيضاً، حيث كانت تستخدم في العصور القديمة في تخمير النبيذ، وتخمير الخبز، وتخثير الجبن، وبعد القرن التاسع عشر استخدمت الإنزيمات في الطب، وذلك من خلال استعمالها بقتل الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض، وتسريع التئام الجروح، وتشخيص بعض الحالات المرضية.
