كتب أنواع الفقع
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
أنواع الفقع (معلومة)
هنالك أنواع كثيرة ومختلفة من الفقع، مثل: الفقع الأسود المسكي والفقع الأسود الصيني والفقع الأسود الخريفي والفقع الأسود الصيفي والفقع الأسود في جبال الهيمالايا، ويتميز الفقع الإنجليزي على سبيل المثال، بلونه الأسود المزرق وحجمه الدائري وقشرته الخارجية الخشنة، ويكون داخله أبيض قبل نضوجه، ثمَّ يتحول للون الأصفر وصولاً للون البني مع التفرعات البيضاء الصغيرة بداخله عند نضوجه، ومن أشهر الأنواع وأكثرها استخداماً في وصفات الطهي هما الفقع الأسود الشتوي والفقع الأبيض الشتوي.
ينتشر الفقع في الغابات ذات التربة الجيرية، وبالرغم من أنَّ الفقع يعتبر مادة غذائية مرغوبة ومطلوبة باستمرار لكن عملية زراعته لغاياتٍ تجارية ليست بالعملية السهلة، حيث تبدأ العملية بحفر الأرض الجيرية وزراعة أشجار أو شتلات البلوط، ويتم الاعتناء بالتربة المحيطة بالأشجار من خلال تمشيطها وحرثها بلطف وبانتظام، وبعد مرور ثلاث سنوات تقلم الأشجار وتشذب، وتستمر عملية الاعتناء بالتربة والشجر، وقد تظهر حبات الفقع بعدها بسنتين؛ أي بعد مرور خمس سنوات من بدء عملية التحضير لزراعتها، وتزداد كمية المحصول الناتج مع مرور السنوات.
