كتب أضرار الشيبس
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
أضرار الشيبس (معلومة)
- احتمالية احتوائِه على مُركّب الأكريلاميد: (بالإنجليزية: Acrylamide)؛ حيثُ تبيّن أنّ طهي البطاطس على درجة حرارة أعلى من 120 درجة مئوية قد يؤدّي إلى إنتاج مُركب الأكريلاميد الذي يوجد عادةً في البلاستيكيات، والصمغيات، والأصباغ، والسجائر، ويرتبط تناول مُركب الأكريلاميد بتطوّر بعض أنواع السرطانات، كما أنّه يُشبه السموم العصبية في خصائصه، وقد يؤثر سلباً في الجينات والصحّة الإنجابية.
- احتمالية زيادة الوزن: قد يُساهم تناول رقائق الشيبس المقلية في زيادة الوزن، وذلك لأنّها تحتوي على سعراتٍ حراريّة ودهونٍ بكميّاتٍ عالية، حيثُ أظهرت دراسة نشرت في مجلة New England Journal of Medicine عام 2011، والتي أجريت على 120,000 شخصاً؛ أنّ رقائق الشيبس المُصنّعة كانت من أكثر الأطعمة مُساهمةً في زيادة الوزن.
- احتمالية زيادة خطر الوفاة بسبب المشاكل الصحية: تحتوي الأطعمة المصنّعة، والأطعمة السريعة بما في ذلك الكعك، والبسكويت، والسمن النباتي، والبطاطس المقلية، ورقائق الشيبس على الدهون المتحوّلة؛ والتي يؤدي تناولها بشكلٍ مُستمر إلى زيادة خطر الوفاة بسبب الأمراض بنسبة 78% خلال فترة سبع سنوات.
أضرار الشيبس على الأطفال
إلى جانب الأضرار السابقة؛ قد يؤدّي تناول الشيبس الحار إلى حدوث العديد من المشاكل الصحّية، حيث كشفت إدارة الغذاء والدواء عن الشكاوى التي تلقّتها على مدار خمسة عشر عاماً الماضية من الأطفال والبالغين الذين احتاجوا إلى تدخلٍ طبيٍّ لعلاج آلام المعدة، والغثيان، والتقيؤ بعد تناولهم للشيبس الحار، ومن الجدير بالذكر أنّ الأطفال لا يولدون وهم يمتلكون الرغبة الشديدة بتناول الشيبس والبطاطس المقليّة وغيرها من الأطعمة غير الصحيّة، بل إنّ ذلك يحدُث مع مرور الوقت نتيجة تناولهم لها بشكلٍ كبير، لذلك فإنّه يجب على الآباء تعويد أطفالهم على تناول الأطعمة الصحّية بدلاً من الأطعمة غير الصحّية.
أضرار رقائق البطاطس
تعدُّ البطاطس إضافةً جيّدةً للنظام الغذائي عند تناولها باعتدال، كما أنّه من المهم اختيار الطريقة الصحّية لطهيها، حيث إنّ الشواء، أو السلق، أو الطهي على البخار تُعدُّ من أفضل طُرق طهيها، وذلك لأنّ بسبب انخفاض محتواها من الدهون والسعرات الحرارية مُقارنةً مع بطريقة القلي، ومن الجدير بالذكر أنّ الأغذية المقلية مثل البطاطس المقلية والشيبس تحتوي على نسبةٍ عاليةٍ من السعرات الحرارية والدهون المتحوّلة، وذلك يجعلها تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب، والسكري من النوع الثاني، والسمنة.
