كتب yemeni meat mandi

اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.

# طريقة عمل مندي اللحم اليمني # مندي الدجاج اليمني # طريقة المندي اليمني # طريقة طبخ المندي اليمني # طريقة عمل مندي اللحم بالبرميل # طريقة عمل مندي اللحم بالفرن # مندي سعودي باللحم # طريقة مندي اللحم في قدر الضغط # شقف اللحمة مع الأرز المندي # المندي باللحم # طريقة مندي اللحم بالبيت # طريقة مندي اللحم بالفرن # مندي اللحم في الفرن # مندي لحم الخروف # مندي بلحم الخاروف # مندي بالدجاج # مندي الروبيان # إعداد المندي # الزرب المندي # طريقة عمل رز المندي

عرض المزيد

مندي اللحم اليمني (معلومة)

كيلو غرام من اللحم المقطّع قطع كبيرة.
بصلة حمراء مقطّعة إلى جوانح.
قرن من الفلفل الأخضر.
ستة فصوص من الثوم المهروس ناعماً.
حبّة من اللومي.
ملعقة كبيرة من الملح.
لتر من الماء لغمر اللحم.
ملعقة كبيرة من بهارات اللحمة (البهارات المشكّلة، والكاري، والكركم، والكمون، والفلفل الأسود).
أربع حبّات من كلٍ من: الهال، والقرنفل.
عود من القرفة.
القليل من برش الزنجبيل.
ملعقة صغيرة من الزعفران المنقوع في نصف فنجان من الماء.
نصف كوب من الزيت.
كوبان من أرز البسمتي.
كوبان من الماء لغمر الأرز.
أربع حبّات من كلٍ من:
- الهال.
- مسمار القرنفل.
- عود القرفة.
رشّة من الزعفران البودرة.
قطعتان من الفحم -للتبخير-.

غسل اللحم وتقطيعه قطع كبيرة ثمّ سلقه في قدر كبيرة مع كمية كبيرة من الماء على نار متوسطة.
تقليب جميع البهارات المطحونه والحب في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة مع القليل من الزيت.
إضافة البصل، والفلفل الحار، واللومي، والثوم ثمّ وضع اللحم وتقليبها على نار هادئة.
سكب الأرز فوق اللحم ورفع الحرارة إلى عالية وغمره بالماء ثمّ تركه على النار إلى أن يتشرب معظم كميّة الماء.
تغطية الأرز وتركه على نار هادئة إلى أن ينضج.
سكب الزعفران فوق الأرز عند نضوجه وتركه قليلاً على النار.
وضع فحمة في منتصف الأرز وغلقه حتى يتشرب النكهة ثمّ رفعه عن النار وسكبه في طبق تقديم وتزيينه بالمكسّرات المحمّصة.
تقديم المندي بجانب اللبن الرائب والدّقوس.

المصدر: mawdoo3.com