كتب vegetable stuffing with tomato sauce

اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.

# محاشي مع صلصة الطماطم # كوسى محشي مع صلصة الطماطم # البطاطس المحشية مع صلصة الطماطم # يخنة اللحم والخضار بصلصة الطماطم # الفراخ بالخضار وصلصة الطماطم # محاشي الخضار # شيخ المحشي بصلصة الطماطم # بطاطا محشوة في صلصة الطماطم # الكباب بالفرن مع صلصة الطماطم # كرات الدجاج مع صلصة الطماطم # السجق مع صلصة الطماطم # قوارب الباذنجان مع صلصة الطماطم # صلصة الطماطم السريعة # صلصة الطماطم بالبهار # طريقة تحضير صلصة الطماطم # إعداد صلصة الطماطم # فوائد صلصة الطماطم # نصائح عند إزالة صلصة الطماطم # طريقة صنع صلصة الطماطم # الدجاج المشوي مع صلصة الطماطم

عرض المزيد

محاشي الخضار مع صلصة الطماطم (معلومة)

مدَة التحضير	ستون دقيقة
مدَة الطهي	ستون دقيقة
تكفي لـ	ستة أشخاص

المكوّنات

خمسمئة غرام من لحمة الخاروف، أو العجل دون الدخن المفروم الخشن، ومثلها للأرز.
كيلوغرامان تشكيلة من: الكوسة، والباذنجان، والفلفل الحلو (متوسطة الحجم)، والبندورة الحمراء الناضجة.
كوبان من مرقة اللحمة، أو الدجاج.
رأسان من الثوم كبير الحجم.
قرن من الفلفل الحار قليلاً.
ملعقة كبيرة من الزيت النباتي، وزيت زيتون، و صلصة البندورة، والسمنة، والملح، والبهارات المشكلة، وعصير الليمون.
ملعقة صغيرة من السكر، والفلفل الأسود، والهيل، والقرفة.
نصف ملعقة كبيرة من الكزبرة الخضراء، أو النعنع الجاف.
نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
الفلفل الأسود والملح -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

غسل الأرز ونقعه لمدة ثلاثين دقيقة في الماء الدافئ، ثمّ تصفيته.
حفر الخضار بحيث لا يكون الباذنجان والكوسا رقيقين جداً، إنّما تزال البذور، وجزء بسيط من حوله، وترك عنق الباذنجان على الفتحة، ويزال بعد الحشو.
خلط مقادير الحشوة جيداً، ومن ثمّ حشو الخضار حتى ثلاثة أرباعها فقط دون الضغط كثيراً.
تقشير البندورة بعمل علامة إكس بسكين رفيع على الحبة، ومن ثمّ وضعها في ماء يغلي لمدة دقيقتين تقريباً، ورفعها فوراً، ومن ثمّ وضعها في الماء المثلج، وتقشيرها.
ضربها في الخلاط الكهربائي، أو الهراسة اليدوية.
تقشير رأس البصل، وتشويحه في السمنة مع رشة من الفلفل الأسود، والملح على نار هادئة إلى أن يذبل تماماً.
تصفية الخضار المحشوة، وقرن الفلفل كاملاً دون تقطيع.
إضافة كلٍّ من الماء، والمرقة، والبندورة، وربّ البندورة، والسكر حتى يغمرها تماماً.
تعديل الملح مع الاعتبار بأنّ المرقة ستتركز، فلا نملح كثيراً.
وضعها على نار عالية إلى أن تغلي، ومن ثمّ خفض درجة الحرارة إلى متوسطة، وتركها مغطاة مدة ستين دقيقة تقريباً، إلى أن تنضج.
دقّ الثوم خشناً، ثمّ إضافة نصف الكمية نيئة.
تشويح النصف الباقي في ملعقة السمنة فقط ليذبل، ثمّ إضافة الكزبرة الخضراء، وتقليبها لثوانٍ فقط، أو إضافة النعنع الناشف بدلاً من الكزبرة، ثمّ فركه فوراً فوق المحاشي في القدر.
توزيعه فوق سطح المحشي، وتركه ليغلي دقيقة.
إضافة عصير الليمون.
رفعه عن النار، وتركه لمدة ثلاثين دقيقة قبل التقديم.