كتب useful food ingredients
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
مكونات الطعام المفيد (معلومة)
محتويات الطعام المفيد
يعتبر اتباع نظام غذائي صحي استراتيجية طويلة الأمد تتضمن استهلاك كميات مناسبة من جميع العناصر الغذائية من خلال تناول الأطعمة المفيدة وشرب المياه النظيفة. لذلك فإن الطعام المفيد هو الذي يزود الجسم بالعناصر الغذائية والطاقة التي يحتاجها ليعمل بشكل صحيح، وللحصول على التغذية المناسبة من النظام الغذائي اليومي، يجب استهلاك نظام غذائي متوازن يحتوي على جميع الأطعمة المفيدة والتي تشمل: الفواكه الطازجة، الخضروات الطازجة، والحبوب الكاملة، والبقوليات، والمكسرات، والحليب ومنتجاته، والبروتينات الخالية من الدهون مثل البقوليات واللحوم قليلة الدهن.
العناصر الغذائية المهمة للجسم
تعتبر العناصر الغذائية الأساسية مركبات لا يمكن للجسم صنعها أو أنه لا يصنعها بكميات كافية، ويجب أن يحصل على هذه العناصر الغذائية من الغذاء، وهي ضرورية للوقاية من الأمراض، والنمو، والصحة الجيدة. في حين أن هناك العديد من العناصر الغذائية الأساسية، ويمكن تقسيمها إلى فئتين: المغذيات الكبيرة والمغذيات الدقيقة. تؤكل المغذيات الكبيرة بكميات كبيرة وتشمل اللبنات الأساسية للنظام الغذائي وهي البروتين والكربوهيدرات والدهون، وهي التي توفر الطاقة للجسم. الفيتامينات والمعادن هي المغذيات الدقيقة، ويحتاجها الجسم بكميات قليلة.
أطعمة غير مفيدة للصحة
يرغب العديد من الأشخاص في إنقاص أوزانهم، تجنب الأمراض المزمنة أو اتباع نظام غذائي صحي، لذلك فهم يتجنبون الأغذية غير المفيدة أو الضارة بالصحة، وما يلي أهم هذه الأغذية التي يجب تجنبها:
- المشروبات والأطعمة الغنية بالسكر: يمثل السكر المضاف هو المكون الأسوأ في النظام الغذائي الحديث، حيث أنه عندما يستهلك بكميات كبيرة، يمكن أن يؤدي إلى مقاومة الانسولين في الجسم، ويرتبط بقوة بالعديد من الأمراض الخطيرة مثل مرض الكبد الدهني غير الكحولي، مرض السكري من النوع الثاني وأمراض القلب والشرايين، ويمكن أن يؤدي إلى زيادة الدهون في الجسم والإصابة بالسمنة.
- البطاطا المقلية والشيبس: تعتبر البطاطا صحية جداً، ولكن لا يمكن قول الشيء نفسه عن المنتجات المصنوعة منها، حيث تعدّ عالية جداً في السعرات الحرارية، ومن السهل تناولها بكميات مفرطة، مما يؤدي إلى زيادة الوزن. وقد تحتوي هذه الأطعمة أيضًا على كميات كبيرة من مادة الأكريلاميد، وهي مواد مسرطنة تتشكل عندما يتم قلى البطاطا أو خبزها أو تحميصها.
- اللحوم المصنعة: مثل المرتديلا حيث أنه زيادة استهلاكها ترتبط بالإصابة بسرطان القولون، والسكري من النوع الثاني، وأمراض القلب.
