English  

كتب use the right cooking oils

اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.

عرض المزيد

استخدام زيوت الطبخ المناسبة (معلومة)


يوجد العديد من الزيوت التي تتأكسد وتكون غير مستقرة عند الطبخ بدرجات الحرارة العالية، وتقوم بإنتاج مواد ثانوية ضارة عند وصولها إلى درجة حرارة عالية، لذلك يجب اختيار الزيوت التي تتأكسد مع الحرارة، فمثلاً يعتبر زيت جوز الهند، وزيت بذور العنب، والسمن من الزيوت الجيدة، أمّا مثلاً زيت الزيتون فيفضّل استخدامه كزينة للأطباق.


المصدر: mawdoo3.com