كتب use it for cooking
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
استخدامه بغرض الطهي (معلومة)
(latitude)
حين النضج، يكون النكهة اللازعة لفاكهة الكشمش الأحمر ألذ بكثير من الكشمش الأسود (blackcurrant)، ولكن بنفس الطعم الحلو تقريبًا. يشار كثيرًا للمجموعة المتنوعة من المهق (albino)، على أنها كشمش أبيض، ولها نفس الطعم اللازع ولكن ذات طعم حلو أكثر. على الرغم من أنها تزرع في كثير من الأحيان بغرض صناعة المربى وإعدادها للطهي، أكثر من الكشمش الأبيض، وتقدم نيئة أو تقدم مع السلطة أو على زينة أو على هيئة مشروب في موسمها.
في المملكة المتحدة، يعد جيلي الكشمش الأحمر أحد أنواع التوابل وتقدم حسب التقاليد مع لحم الضأن في أحد المشويات. هي في الأساس مربى وتصنع بنفس الطريقة، عن طريق إضافة الكشمش الأحمر للسكر وغليه.
في فرنسا، يعد بار لي ديوس (Bar-le-duc jelly) أو لورالين جيلي (Lorraine jelly) المقصور على فئة معينة من المجتمع مستحضرًا دهنيًا تقليديًا يصنع من الكشمش الأبيض أو يحل الكشمش الأبيض بديلًا له.
في الدول الاسكاندنافية وشليسفيغ هولشتاين (Schleswig-Holstein)، يستخدم في كثير من الأحيان في شوربة الفواكه وحلوى البودينغ الصيفية (روديجراد (Rødgrød)، روت جروتزي أو روت جروتي (Rote Grütze or Rode Grütt.) في ألمانيا يستخدم أيضًا في مكونات الكاستر (custard) أو المرينجو (meringue) على أنه حشو للفطائر. في لينتز، أستراليا (Linz, Austria)، يشتهر هناك على نحو كبير حيث يستخدم في حشو فطيرة سكان لينتز. يمكن الاستمتاع بمذاقه كما هو طازجًا دون إضافة السكر له.
في الدول الناطقة بالألمانية، يضاف الشراب أو النكتار المنتقى من الكشمش الأحمر للمياه الغازية ويستمتع به على مشروب طازج يسمى جوهانيسبيرينشورلي (Johannisbeerenschorle). ويرجع سبب التسمية كما قيل، لأن الكشموش الأحمر (جوهانسبيرن، "جونز بيري" (Johannisbeeren) في ألمانيا)نضج لأول مرة في أحد أيام السبت في شهر يونيو، ويعرف أيضًا ب ليلة في منتصف الصيف، 24 يونيو.
