كتب turkish yalanji
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# طريقة عمل اليالنجي التركي
# حشوة اليالنجي
# طريقة عمل اليالنجي الفلسطيني
# طريقة عمل اليالنجي السوري
# طريقة عمل اليالنجي الحلبي
# طريقة عمل حشوة اليالنجي
# حشوة اليالنجي السورية
# طريقة اليالنجي الشامي
# إعداد اليالنجي الشامي
# إعداد اليالنجي بالزيت
# طريقة عمل اليالنجي اللبناني
# اليالنجي اللبناني باللحم
# يالنجي ورق العنب
# يالنجي الكوسا بالبرغل
# يالنجي بدبس الرمان
# البداية والنهاية ت التركي
# المغني ت التركي
# موسوعة شروح الموطأ ت التركي
# شرح منتهى الإرادات ت التركي
# الإصابة في تمييز الصحابة ت التركي
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
اليالنجي التركي (معلومة)
المكوّنات
- نصف كيلوغرام من ورق العنب.
- كوبان من الأرز.
- ثلاث حبات من البصل مفرومة فرماً ناعماً.
- حبتان من الفلفل الأحمر الحلو مفرومان فرماً ناعماً.
- حبتان من الفلفل الأخضر الحلو مفرومان فرماً ناعماً.
- ضمة من البقدونس مفرومة فرماً ناعماً.
- ملعقتان صغيرتان من النعناع المفروم.
- حبة من البندورة مفرومة.
- كوب وربع من دبس الرمان.
- ثلاث ملاعق كبيرة من دبس الفلفل.
- كوب من زيت الزيتون.
- نصف كوب من الجوز المفروم.
- ملح طعام.
- ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأحمر الحلبي.
- نصف ملعقة صغيرة من القهوة التركية.
مكوّنات المرق:
- حبة من البطاطا مُقطعة إلى دوائر.
- ربع كوب من دبس الرمان.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- ملح طعام.
- ماء حسب الحاجة.
طريقة التحضير
- نتخلص من العود الأخضر عن الاوراق ونرتبها فوق بعضها من أجل تسهيل اللف.
- نضع الورق في ماء مغلي، ونتركه مدّة ثماني دقائق، ثمّ نغسله بالماء البارد.
- نضع نصف مقدار زيت الزيتون في قدر على نارٍ متوسطة، ثم نُضيف إليه الأرز، ونُحمصه مدّة خمس دقائق.
- نضع الكمية المتبقة من زيت الزيتون في وعاء على النار، ثمّ نقلي البصل، ونُنكهه بكلّ من الملح، والفلفل الأخضر، والفلفل الأحمر، ونُحرك مدّة ثلاث دقائق، وبعد ذلك نُضيف الأرز.
- نُحمص الأرز مدّة ثلاث دقائق، ثم نُزيله عن النار، ونُضيف إليه كل من البندورة، ودبس الرمان، ودبس الفلفل، والفلفل الأحمر الحلبي، والقهوة التركية، ونُحرك جيداً، ثمّ نُضيف البقدونس، والجوز، والنعناع.
- نفرد ورقة عنب حيث تكون الجهة الخشنة للأعلى، والجهة الناعمة للأسفل، ثمّ نضع ملعقة صغيرة من الحشوة على الورقة بطريقة طولية، ثمّ نلفها على شكل إصبع.
- نضع شرائح البطاطا الدائرية في قعر قدر، ثم نضع ورق العنب فوقها، ونضع طبقاً ثقيلاً فوقها.
- نضيف الماء، وزيت الزيتون، والملح، ودبس الرمان إلى اليالنجي إلى أن يغمره، ونحتفظ بالقليل منه جانباً.
- نضع القدر على نار متوسطة الحرارة إلى أن يغلي، وبعد غليانه نُخفض النار، ونتركه مدّة ساعتين ونصف مع الحرص على الانتباه للمرق، فإن نقصت كميته نُضيف إليه قليلاً من المرق.
- بعد أن ينضج اليالنجي نضعه في طبق للتقديم، ونسكب فوقه قليلاً من المرق.
