كتب turkish stuffed eggplant
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# طاجن الباذنجان التركي مع الطماطم
# محشي الباذنجان بالبرغل والحمص
# شيخ الباذنجان المحشي الكارينيارك
# شيخ المحشي الباذنجان
# الباذنجان المشوي المحشي باللحم
# شيخ المحشي الباذنجان أو كارينيارك
# إعداد محشي الباذنجان
# محشي الباذنجان بالخلطة المصرية
# محشي الباذنجان بالأرز
# طرشي الباذنجان المحشي المكدوس
# طريقة شيخ المحشي بالباذنجان
# محشي الكوسا والباذنجان والفلفل
# عمل محشي الباذنجان الأبيض
# عمل محشي الكوسا والباذنجان
# طريقة محشي الباذنجان في الفرن
# محشي الكوسا والباذنجان بالبندورة
# طريقة طبخ محشي الباذنجان
# شرائح الباذنجان المحشي والمشوي
# صينية الباذنجان المحشي بالدجاج
# محشي الباذنجان بدبس الرمان
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
محشي الباذنجان التركي (معلومة)
| مدّة التحضير | خمس وثلاثون دقيقة |
| مدّة الطّهي | خمسون دقيقة |
| يكفي لـ | أربعة أشخاص |
المكوِّنات
مكوِّنات الباذنجان:
- ثلاث عشرة حبة من الباذنجان.
- كمية وفيرة من زيت الذرة -للقلي-.
- كمية وفيرة من الماء.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- ملعقة كبيرة من الملح.
مكوِّنات الحشوة:
- ستمئة غرامٍ من اللحم المفروم.
- أربع حبات من البصل المقطع إلى مكعبات صغيرة.
- أربع حبات من الطماطم المفرومة والمنزوعة القشور.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- رشة من الفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
- رشة من الملح -حسب الرغبة-.
- الفلفل الأحمر -حسب الرغبة-.
- كمية قليلة من زيت الذرة.
- كوب من البقدونس المفروم.
مكوِّنات الصلصة:
- ثلاثة أكواب من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- الملح -حسب الرغبة-.
- الفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
طريقة التَّحضير
تحضير الحشوة:
- وضع القليل من الزيت في قدر عميق، ورفعه على نارٍ متوسطة حتى يسخن.
- إضافة اللحم المفروم إلى الزيت الساخن، والتقليب جيدًا.
- إضافة البصل والملح والفلفل الأسود والفلفل الأحمر، والقلي مع التقليب حتى ينضج.
- إضافة معجون الطماطم، والقلي مع التقليب قليلًا.
- إضافة الطماطم وتركه حتى ينضج تمامًا.
- رفع القدر عن النار، وإضافة البقدونس والتقليب جيدًا.
- وضع الحشوة في طبق وتركها جانبًا لحين الإستخدام.
تحضير الصَّلصة:
- وضع ملعقتين من الزيت في قدر، ورفعه على النار.
- إضافة ثلاثة أكواب من الماء.
- إضافة ملعقتين من معجون الطماطم.
- إضافة الملح، والتقليب جيدًا.
- ترك الصلصة حتى تغلي، ثم رفع القدر عن النار.
تحضير محشي الباذنجان:
- إزالة قشور الباذنجان بالتقشير باستخدام سكين حادة.
- تقطيع الباذنجان إلى ثلثين من طرف واحد.
- وضع الباذنجان في وعاء، وإضافة الماء والملح والخل للتخلص من المرارة الموجودة فيه، وتركه في الماء لمدة عشر دقائق.
- غسل الباذنجان جيدًا للتخلص من الملح، ثم تصفيته من الماء.
- وضع زيت الذرة في مقلاة واسعة، ورفعها على نارٍ متوسطة حتى يسخن.
- إضافة الباذنجان إلى الزيت الساخن، والقلي جيدًا حتى ينضج.
- وضع الباذنجان المقلي في الصينية بالترتيب.
- حفر لبّ الباذجان باستخدام ملعقة.
- وضع الحشوة في داخل الباذنجان، وإرجاعها إلى الصينية.
- تزيين الباذنجان بإضافة الطماطم والفلفل الأخضر فوق حشوة الباذنجان.
- توزيع الصَّلصة فوق الباذجان.
- تشغيل الفرن على درجة حرارة مئتي درجة مئوية.
- إدخال صينية الباذنجان في الفرن وتركه حتى ينضج.
- سكب الباذنجان في طبق التقديم، وتقديمه مع الأرز بالشعيرية.
