كتب turkish samun
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# كيف نصنع الصمون
# طريقة عمل الصمون التركي
# طريقة عمل الصمون العراقي
# طريقة الصمون العراقي
# كيف أعمل الصمون العراقي
# عمل الصمون الفرنسي
# طريقة عمل الصمون السوري
# إعداد الصمون السوري
# الصمون الحجري العراقي
# الصمون بالزبادي
# الصمون بجنين القمح
# طريقة الصمون العراقي دون بيض
# عمل الصمون العراقي في البيت
# عمل الصمون بالحليب
# حشوة الصمون بالبصل والدجاج
# شوربة القرع بالصمون
# الصمون باستخدام اللبن
# خبز الصمون العراقي
# عمل خبز الصمون العراقي
# الصمون العراقي الكهربائي
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
الصمون التركي (معلومة)
المُكوّنات
الخميرة:
- خمسون غراماً من الطحين.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- مئة ملل من الماء الدافئ.
العجينة:
- خمسمئة غرام من الطحين.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
- خمسون ملل من زيت الزيتون.
- بياض بيضة.
- مئتان وخمسون ملل من الماء الدافئ.
- ملعقتان كبيرتان من حبة البركة.
- صفار بيضة ممزوج بقليل من الحليب السائل، مخوقان مع بعضهما جيداً.
طريقة التّحضير
- نبدأ بتفعيل الخمير حيث نضع الطحين، والسكر، والخميرة، والماء الدافئ في وعاء ونخلط المكونات جيداً، ثمّ نغطي الوعاء بقطعة من البلاستيك.
- نضع الوعاء في ماء حتى يختمر ويتفاعل مدة عشرين دقيقةً.
- نحضر العجينة، ونضع في العجّانة الطحين مع زيت الزيتون ونخلط جيّداً، ثم نسكب مزيج الخميرة ونضيف زلال البيضة والماء الدافئ تدريجياًّ مع العجن باستمرار.
- نضع الملح مع متابعة العجن مدة عشر دقائق حتى يتم الحصول على عجينة مُتماسكة.
- نُغطّي العجينة ونتركها جانباً حتّى تتخمّر ويتضاعف حجمها.
- نُقسّم العجينة إلى ثلاثة أقسام، ونشكّل كلّ قسم على هيئة كرة، ثمّ بواسطة سكين حاد نصنع بعض الفتحات أو النقوش على وجه الخبز ونضعها على صينية.
- نغطي الكرات من جديد حتى تختمر لبعض الوقت، وأثناء التخمير نحمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئويّة.
- ندهن الخبز بخليط صفار البيضة، ثمّ نوزّع حبّات البركة عليها.
- ندخل الصينية إلى الفرن ونتركها حتى تصبح ذهبيّة اللون.
- نخرج صينية الخبز من الفرن ونضع القطع على سلك حديدي، ونُغطّيها بقطعة من القماش حتى تبقى طريّةً.
