كتب turkish plate preparation

اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.

# طريقة عمل الصفيحة التركية # طريقة الصفيحة التركية # صفيحة اللحم التركية # إعداد الصفيحة الشامية # طريقة إعداد الصفيحة # الصفيحة رسالة في الاسطرلاب # الصفيحة العربية # الصفيحة الأفريقية # الصفيحة الأناضولية # الصفيحة الصومالية # الصفيحة القطبية الجنوبية # الصفيحة المعدنية للكلب # حشوة الصفيحة # أصابع الصفيحة # الصفيحة البعلبكية # طريقة الصفيحة السورية # طريقة عمل الصفيحة الشامية # طريقة عمل الصفيحة باللحمة # طريقة عجينة الصفيحة السورية # طريقة الصفيحة باللحم

عرض المزيد

إعداد الصفيحة التركية (معلومة)

تحضير العجينة

نضع في وعاء: الطحين الأبيض، والخميرة، والسكر، والملح، ونخلط المكونات جيداً.
نصنع فجوة في وسط المزيج السابق، ونضيف فيها الزيت، والبيض، ونصف كميّة الماء.
نعجن كافّة المكونات مع بعضها البعض، حتى تتشكّل لدينا عجينة متماسكة.
نُغطّي العجينة باستخدام كيس من النايلون، ونتركها مدّة ساعة ونصف، حتى ترتاح، وتتخمر.
نقطّع العجينة إلى كراتٍ مُتوسّطة الحجم، ونتركها جانباً مرّة أخرى مدّة خمس دقائق.

تحضير الحشوة

نفرم في وعاء: البصل بشكل ناعم، ونضيف إليه الملح، والفلفل الأسود.
نضع في وعاء: البندورة، والكفتة، والثوم، والبصل، والبابريكا، والكمون، والبهار، والقرفة، والخلّ، وصلصة الصويا، والكاتشب، ومعجون البندورة، ونخلط المكوّنات مع بعضها، حتى نحصل على خليطٍ متجانسٍ.

تحضير الصفيحة

نضع قطع العجينة على سطحٍ صلب مرشوشة عليه كميّة قليلة من الطحين، ثمّ نفردها.
ندهن صينية الفرن بكميّة قليلة من الزيت النباتيّ، ونضع كلّ دائرة من العجينة في الصينية.
نضع في وسط كلّ دائرة ملعقة كبيرة من الحشوة، ونفرد الحشوة فوق العجينة، حتى تصبح بشكلٍ دائريّ.
نُسخّن الفرن على درجة حرارة عالية، ونضع فيه صينية الصفيحة، ونتركها عدّة دقائق، حتى تنضج الحشوة، وتتحمّر الصفيحة.
نضع الصفيحة التركية في طبق التقديم، ونقدّم بجانبها صحناً من اللبن، وكوباً من الشاي بالنعناع.

المصدر: mawdoo3.com