كتب turkish meat plate
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# طريقة عمل صفيحة اللحم التركية
# إعداد الصفيحة التركية
# طريقة الصفيحة التركية
# صفيحة باللحمة
# صفيحة اللحم الشامية
# طريقة عمل الصفيحة باللحمة
# طريقة صفيحة اللحم
# صفيحة اللحم المفروم
# أصابع صفيحة اللحم
# الصفيحة الشامية باللحمة
# صفيحة اللحم الفلسطينية
# طريقة عمل صفيحة اللحم اللبنانية
# طريقة عمل صفيحة اللحم السورية
# صفيحة اللحم بالطماطم
# صفيحة اللحم بالفليفلة الخضراء
# صفيحة لحم على الصاج
# طريقة عمل لحمة الصفيحة
# صفيحة اللحم مع دبس الرمان
# عمل صفيحة باللحمة
# الأرز باللحم على الطريقة التركية
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
صفيحة اللحم التركية (معلومة)
المكوّنات
مكوّنات العجينة:
- أربع كؤوس من الدقيق الأبيض.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- بيضة.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- كوب من الماء الفاتر للعجن.
مكوّنات الحشوة:
- سبعمئة وخمسون غراماً من اللحم المفروم ناعماً.
- أربع حبات من الطماطم المفرومة ناعماً.
- حبة من البصل.
- ملعقة كبيرة من مهروس الثوم.
- ملعقة صغيرة من كلّ من: الكمون، والبابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة المدقوقة.
- رشة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات المخلوطة.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المدقوق.
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا الحارة.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
- ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
- ملعقتان كبيرتان ونصف من الكاتشاب.
طريقة التحضير
تحضير العجينة:
- نخلط الدقيق، والملح، والسكر، والخميرة في وعاء.
- نصنع فجوة في منتصف الخليط، ونضع فيها الزيت، والبيضة، ونصف الكمية من الماء، ونخلط المكوّنات معاً بشكل جيد مع مراعاة إضافة الماء عند الحاجة أثناء العجن.
- نغطي العجينة بكيس نايلون، ونتركها جانباً حتى تتخمر لمدة ساعة ونصف.
- نقطع العجينة إلى دوائر متوسطة الحجم، ونتركها مرة أخرى لترتاح لمدة خمس دقائق.
تحضير الحشوة:
- نفرم البصل ناعماً، ونخلطه مع الفلفل الأسود، والملح في وعاء.
- نضيف الطماطم، واللحم، والثوم، والبصل إلى المكوّنات السابقة، ونخلطها من جديد.
- نضيف الكمون، والبابريكا، والبهارات المخلوطة، والقرفة، وصلصة الصويا، والخل، والكاتشاب، ومعجون الطماطم إلى المزيج، ونخلط المكوّنات معاً.
- نفرد دوائر العجينة على طاولة العمل، ونحضر صواني مدهونة مسبقاً بمقدار قليل من الزيت النباتي.
- نرتب دوائر العجينة في صواني، ثمّ نضع في منتصف كلّ دائرة مقدار ثلاث ملاعق صغيرة من الحشوة.
- نفرد الحشوة على العجينة مع مراعاة مد العجينة أيضاً.
- نضع الصواني في الفرن على درجة حرارة متوسطة، ونتركها لمدة عشر دقائق أو حتى تتحمر العجينة وتستوي الحشوة.
- نُخرج الصواني من الفرن، ونترك قطع الصفيحة حتى تبرد قليلاً، ثمّ نقدمها إلى جانب اللبن.
