كتب tunisian lender

اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.

# المقروض العالي القفر # المقروض الليبي # المقروض الحيمة الداخلية # المقروض العدين # المقروض القفر # المقروض حبيش # المقروض حزم العدين # المقروض ذي السفال # المقروض فرع العدين # المقروض مذيخرة # كيفية تحضير عسل المقروض # المقروض بالعسل # بيرم وحياة كل يوم ل بيرم التونسي # سلسلة الطبخ التونسي المعجنات # محمد بن عرفة الورغمي التونسي # حركة الشباب التونسي في تونس # القانون التونسي # المفكر التونسي يوسف الصديق # المطبخ التونسي # الشعب التونسي والتجنس

عرض المزيد

المقروض التونسي (معلومة)

مدّة التحضير	20 دقيقة
مدّة الطهي	30 دقيقة
تكفي لـِ	16 شخص

المكوّنات

مئتان وخمسون غراماً من معجون التمر.
مئتا غرامٍ من السميد.
ثمانون غراماً من الزبدة المذابة.
خمسة وستون غراماً من الدقيق.
خمسون غراماً من السمسم.
مئتا ملليترٍ من العسل.
مئة ملليترٍ من الماء الدافئ.
ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر.
ملعقة صغيرة من القرفة.

طريقة التحضير

خلط السميد والدقيق ثمّ إضافة الزبدة المذابة وتجميع المكوّنات مع مراعاة أن يكون السميد مُغطّى تماماً بالزبدة ثمّ ترك الخليط ليرتاح لمدة لا تقل عن 60 دقيقة.
عجن التمر وإضافة القليل من الماء إليه.
تحميص بذور السمسم في مقلاة بدون إضافة أي مادة دهنية.
خلط معجون التمر مع القرفة، الزبدة وبذور السمسم المُحمّصة.
أخذ ما يعادل حجم كرة من الغولف من مزيج التمر وتشكيلها إلى أصابع رفيعه بقطر 1.5 سم تقريباً وتكرار هذه الخطوة مع مقدار معجون التمر كاملاً.
إضافة كوب من الماء الدافئ إلى خليط السميد والدقيق وعجنهم للحصول على عجينة طرية مع مراعاة ألا تكون دبقة أو جافة مع إضافة ملعقتان كبيرتان من ماء زهر حسب الرغبة.
أخذ جزء من العجينة وفردها ثمّ وضع أصبع من معجون التمر في وسطها ولف العجينة فوقه ثمّ الضغط عليها بخفة لتصبح مُسطّحة. *تقطيع العجين على شكل معينات ثم صفها في صينة فرن لخبزها.
تسخين الفرن إلى درجة حرارة 200 مئوية وخبز المقروض لمدّة 15 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون.
تدفئة العسل في مقلاة وإضافة القليل من ماء الزهر إليه.
نقل المقروض المخبوز إلى طبق التقديم وسكب العسل فوقه ورشّه بالسمسم حسب الرغبة وتقديمه إلى جانب القهوة أو الشاي.

المصدر: mawdoo3.com