كتب tunisian kaftaji

اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.

# كيفية إعداد الكفتاجي التونسي # كفتاجي بالكعابر # طريقة تحضير صحن كفتاجي # بيرم وحياة كل يوم ل بيرم التونسي # سلسلة الطبخ التونسي المعجنات # محمد بن عرفة الورغمي التونسي # حركة الشباب التونسي في تونس # القانون التونسي # المفكر التونسي يوسف الصديق # المطبخ التونسي # الشعب التونسي والتجنس # سياسيو الحزب الشيوعي التونسي # لاعبو الترجي الرياضي التونسي # لاعبو نادي الملعب التونسي # أعضاء مجلس النواب التونسي # حزب القراصنة التونسي # مدربو نادي الملعب التونسي # الدين التونسي # المجتمع التونسي # خليفة التونسي

عرض المزيد

الكفتاجي التونسي (معلومة)

مدّة التحضير	20 دقيقة
مدّة الطهي	30 دقيقة
تكفي لِ	8 أشخاص

المكوّنات

خمس حبات من البطاطا.
خمس حبات من الفلفل الأخضر.
أربع حبات من الطماطم.
أربع بيضات.
خمسمئة غرام من القرع المقشر منزوع البذور.
ثلاثمئة غرام من اللحم البقري المفروم.
ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
ملعقة كبيرة من رأس الحانوت.
ملعقة صغيرة من الهريسة.
خمسون غراماً من البقدونس المفروم.
رشّة من الملح -حسب الرغبة-.
رشّة من الفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
كمية كبيرة من زيت الزيتون.

للتزيين:

القليل من البقدونس المفروم.
شرائح من البطاطا المقلية.

طريقة التحضير

خلط اللحم المفروم، رأس الحانوت، الثوم المهروس والبقدونس المفروم سوياً في وعاء جانبي ثمّ تشكيل خليط اللحم إلى كرات.
قلي كرات اللحم في زيت الزيتون لمدّة عشرين دقيقة على نار متوسطة مع تقليبها حتى تتحمر من جميع الجوانب.
تقشير البطاطا ثمّ تقطيعها إلى مكعبات بالإضافة إلى القرع، والفلفل الأخضر وقليها منفصلة في زيت الزيتون الساخن حتى اكتسابها لوناً بنياً ذهبي ثمّ رفعها من الزيت وتصفيتها على ورق المطبخ ثمّ وضعها في وعاء جانبي.
قلي البيض في نفس الزيت ثمّ نقله إلى وعاء الخضروات ثمّ إضافة الملح، البقدونس والفلفل الأسود وتحريك المكوّنات معاً.
فرم الطماطم ووضعها على النار مع الملح، الفلفل الأسود، الهريسة وزيت الزيتون وتقليب المكوّنات وطهيها حتى يتكون قواماً مثل الصوص.
إضافة خليط الخضروات، والبيض إلى الطماطم وتركها على النار لمدّة خمس إلى عشر دقائق ثمّ رفع المكوّنات عن النار.
نقل الخليط إلى طبق التقديم وإضافة كرات اللحم إليه وتزيينه ببعض شرائح البطاطا المقلية، والبقدونس المفروم.

المصدر: mawdoo3.com