كتب tunisian harissa

اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.

# طريقة عمل الهريسة التونسية # طريقة الهريسة الحارة التونسية # الهريسة الحلوة التونسية # كيفية صنع الهريسة التونسية # الهريسة التونسية بالفستق المبروش # هريسة اللوز التونسية باللوز # طريقة هريسة اللوز التونسية # طريقة تحضير الهريسة المغربية # كيفية صنع الهريسة المغربية # طريقة عمل الهريسة المغربية # الهريسة المغربية بالفلفل المشوي # طريقة عمل الهريسة الجزائرية # الهريسة الحارة المغربية # طريقة عمل الهريسة الفلسطينية # الهريسة النابلسية # طريقة تحضير الهريسة الحلوة # الهريسة الحلوة بالمكسرات # طريقة عمل الهريسة الحارة # كيفية صنع الهريسة الجزائرية # طريقة عمل الهريسة بالمكسرات

عرض المزيد

الهريسة التونسية (معلومة)

المكوّنات:

طريقة التحضير:

خلط السكر والفانيليا وماء الورد معاً، وترك الخليط لينقع قليلاً، ثمّ وضعه في قدر ورفع القدر على النار حتّى يصل لدرجة الغليان، وحتّى تتشكل على سطحه فقاعات.
إضافة بودرة اللوز والزبدة وتحريك المكوّنات بشكل مستمر وباستخدام ملعقة خشبية، حتّى تصبح العجينة جافة، والهدف من التحريك هو منع التصاقها بقاع القدر، ويمكن في هذه المرحلة تقسيم العجينة وتلوينها حسب الرغبة.
رش قليلاً من السكر الناعم على ورقة الشمع، ثمّ وضع العجينة فوقها مع تشكيل طبقات بعدّة ألوان، أو تشكيلها مثل بألوان متنوعة مثل الأنبوب وجمعها مع بعضها، وتغليفها بورق خبز.
حفظ العجينة في مكان بارد وجاف حتّى تصبح باردة، ثمّ تقطيعها على شكل مربعات أو أي شكل آخر مرغوب، ويمكن تقديمها في أكواب من الورق.

نصائح لإعداد الهريسة التونسية:

تحريك العجينة بشكل مستمر وعلى نار خفيفة خطوة ضرورية جداً حتّى تجف العجينة بشكل تام.
استبدال ماء الورد أو ماء الزهر بالحليب، ممكن في حال الرغبة بالحصول على حلويات ليّنة جداً.
ترك الحلويات ترتاح وتجف مدّة يوم واحد أو يومين هو الأفضل قبل تقطيعها للحصول أفضل نتيجة.
استخدام ورق الشمع يجعل سطح الحلويات مستوياً.

المصدر: mawdoo3.com