كتب traditional moroccan dishes
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# أطباق مغربية عصرية وتقليدية
# صناعات تقليدية مغربية
# اكلات مغربية تقليدية
# الفنون والحرف التقليدية المغربية
# الأطباق التقليدية
# سميرة الأطباق التقليدية
# المميزات والأطباق التقليدية
# أطباق جزائرية تقليدية وعصرية
# أطباق تقليدية جزائرية
# أطباق تونسية تقليدية
# الأطباق التقليدية الإيرلندية
# الأطباق الأوروبية التقليدية
# الأطباق التقليدية لقسنطينة
# مطبخ لالة اطباق تقليدية
# اطباق تقليدية samira
# قائمة الأطباق المغربية
# طريقة إعداد أطباق مغربية
# أسهل الأطباق المغربية
# طرق عمل أطباق مغربية
# أطباق اللحم المغربية
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
أطباق مغربية تقليدية (معلومة)
حريرة الشوفان
| مدّة تجهيز المكوّنات | 10 دقائق |
| مدّة الطهي | 15 دقيقة |
| عدد الحصص | 4 أشخاص |
المكوّنات
- خمسمئة غرامٍ من اللحم الممقطع إلى عدة قطع.
- ثلاث بصلات.
- ثلاث حبات من الجزر.
- حبة من اللفت.
- حبتان من البطاطا.
- قطعة من الكرفس.
- ثلاث حبات من الطماطم الطازجة.
- حبتان من الكوسا.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
- حزمة من الكزبرة المفرومة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
- عود من القرفة.
- ثلاث ملاعق من الزيت.
- ملعقة من الكراوية المطحونة.
- كوب ونصف من الماء الساخن.
- نصف كوب من الشوفان.
- الكزبرة المطحونة، والثوم، والكراوية -للتزيين-.
طريقة التحضير
- سلق الخضار البطاطا، والطماطم، واللفت، والجزر، والكوسا مع كمية من الماء في قدر على النار.
- رشّ القليل من الملح.
- ترك الخضار قي القدر لتنضج ثمّ تطحن.
- وضع زيت الزيتون، والبصل المفروم، مع اللحم، والبهارات، والكرفس، والبقدونس في قدر آخر وقلي الخليط جيداً مع التقليب.
- إضافة معجون الطماطم.
- إضافة مرق الخضار المطحون إلى القدر وتركه لينضج.
- إضافة الشوفان وتركه لمدّة خمس دقائق لينضج.
- تزيين الشوربة بالكزبرة، والكراوية، والنعناع اليابس.
كسكس مع الخضار
| مدّة تجهيز المكوّنات | 20 دقيقة |
| مدّة الطهي | 30 دقيقة |
| عدد الحصص | 4 أشخاص |
المكوّنات
- اثنا عشر كوباً من الكسكس.
- أربع حبات من الكوسا المقطع إلى مكعبات.
- حبتان من البطاطا المقطعة إلى مكعبات.
- ثلاث حبات من الطماطم.
- حبتان من الجزر مقطعتان إلى مكعبات.
- بصلة مفرومة.
- عودان من القرفة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- فصان من الثوم المهروس.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ثلاث حبات من الهال.
- كوبان من مرق الخضار.
- كوبان من الماء المغلي.
طريقة التحضير
- وضع زيت الزيتون في وعاء.
- إضافة الثوم، والبصل وتقليبهم.
- إضافة الكمون، والكركم، والقرفة وتقليب المزيج.
- إضافة معجون الطماطم وتقليب الخليط.
- إضافة الكوسا، والبطاطا، والجزر، والطماطم، والهال والتقليب جيدّا.
- إضافة مرق الدجاج وترك الخليط ليغلي.
- وضع الكسكس في وعاء.
- إضافة الماء المغلي للخليط.
- تغطية الخليط بورق النايلون.
- إزالة ورق النايلون وهرس الكسكس.
- تقديم الكسكس مع الخضار.
مغربية بالمتومة
| مدّة تجهيز المكوّنات | 180 دقيقة |
| مدّة الطهي | 35 دقيقة |
المكوّنات
- أربعمئة وخمسون غراماً من المغربية الطازجة.
- ثلاثة فصوص من الثوم المقطع.
- حبة من الشطة الحمراء المقطعة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- حبتان من الكوسا الخضراء المبشورة.
- ثمانون غراماً من جبنة البارميزان.
- مئة غرام من جبنة الكريم.
- خمس عشرة حبة من البصل.
- ربع كوب من الحمص المسلوق.
- الملح.
- الفلفل الأسود.
- رشّة من الفلفل الأبيض.
طريقة التحضير
- طهي المغربية في قدر كبير يحتوي على الماء المغلي لمدّة من عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة أو حتى تطرى.
- تصفية المغربية ونقلها إلى وعاء.
- إضافة ملعقة كبيرة من زيت الزيتون وملعقة صغيرة من الملح البحري ثمّ تركها جانباً.
- تسخين ملعقة من زيت الزيتون في مقلاة وتشويح البصل لمدّة أربع دقائق تقريباً.
- تتبيل الخليط بالملح، والفلفل الأبيض.
- تحمير الثوم، والشطة في زيت الزيتون المتبقي لمدّة دقيقتين تقريباً.
- إضافة الكوسا إلى الخليط وطهيه لمدّة من ثلاث إلى خمس دقائق.
- إضافة الزبدة، والمغربية وطبخها لمدّة دقيقة.
- إضافة جبنة البارميزان، والحمص إلى الصلصة.
- تتبيل الخليط بالملح، والفلفل.
- رفع الخليط عن النار.
- إضافة جبنة الكريم وتقليب الخليط برفق حتى تصبح الصلصة كريمية.
