كتب traditional falafel

اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.

# عمل الفلافل # كيكة الفلافل # عجينة الفلافل # بهار الفلافل # طحينة الفلافل # فطاير الفلافل # أنواع الفلافل # الفلافل مع صلصة الطحينة البيضاء # طريقة عمل الفلافل الفلسطيني # طريقة الفلافل الفلسطيني # طريقة عمل الفلافل المحشي # طريقة كيكة الفلافل # طريقة صنع الفلافل الشامية # الفلافل على الطريقة المصرية # الفلافل على الطريقة الفلسطينية # الفلافل اللبناني # طريقة صنع الفلافل السوري # الفلافل بالطريقة السورية # الفلافل الفسلطينية # الفلافل الحلوة مع صوص الفراولة

عرض المزيد

الفلافل التقليدي (معلومة)

مدّة تجهيز المكوّنات	30 دقيقة
مدّة الطهي	200 دقيقة
تكفي ل	10 أشخاص

المكونات

كوبان من الحمص.
حبتان من البصل.
ملعقة طعام من الكزبرة الجافة.
كوب من الفول المقشر.
ملعقتا طعام من خليط بهارات الفلافل.
رأس من الثوم.
ملعقة طعام من الملح.
حبة من الشطة الخضراء -حسب الرغبة-.
نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.

طريقة التحضير

وضع كُلّاً من الحمص والفول في وعائين منفصلين، ونقعهما بالماء ليلة كاملة، ثم تصفيتهما من الماء جيدًا ووضعهما في وعاء آخر.
وضع الحمص والفول في الخلاط الكهربائي وطحنهما جيدًا حتى يُصبٍحا بحجم حبوب البرغل الناعمة.
وضع الحمص والفول في وعاء، ثم تقشير الثوم والبصل وفرمهما وإضافتهما إلى الحمص والفول، وإضافة رشة من الملح إلى الخليط بالإضافة إلى الشطة الخضراء مع تقليبهم.
إضافة الكزبرة الجافة للخليط بالإضافة إلى البهارات وكمية من الملح -حسب الرغبة-.
خلط المكوّنات معًا جيدًا، وتركها مدّة ثلاث ساعات تقريبًا حتى ترتاح وتتماسك.
إضافة بيكربونات الصوديوم إلى الخليط قبل ربع ساعة من قلي الفلافل.
أخذ كمية مناسبة من خلطة الفلافل، ووضعها في ماكينة الفلافل اليدوية -في حال توافرها-، أو بالإمكان استخدام ملعقتين لتشكيل أقراص الفلافل بالشكل المطلوب لتصبح بالشكل البيضوي.
غمس وجه حبات الفلافل بحبوب السمسم، ثم قليها في الزيت الساخن حتى تصبح باللون الذهبي، وتقديمها مع مختلف أنواع المخللات، النعناع الأخضر، البقدونس، شرائح البندورة، الفجل، صلصة الطحينة والخبز العربي.

المصدر: mawdoo3.com