كتب the work of pickled faqous

اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.

# طريقة عمل مخلل الفقوس # مخلل الفقوس مع الشبت الطازج # طريقة كبس الفقوس # فوائد الفقوس للرجيم # فوائد الفقوس الصحية # أضرار الفقوس # نبات الفقوس بري # دوار فقوس # ركو فقوس # مكدوس الباذنجان مخلل الباذنجان # مدحت فقوسة # فقوس افرطيسة # ميطر فقوس # طريقة عمل مخلل الخيار # طريقة عمل مخلل الجزر # عمل مخلل الفلفل الحار # طريقة عمل مخلل الفلفل # طريقة عمل مخلل الشمندر # طريقة عمل بصل مخلل # طريقة عمل الزيتون المخلل

عرض المزيد

عمل مخلل الفقوس (معلومة)

المخلل

يطلق اسم المخلل على جميع الأطعمة التي تغمر في واحدة من مواد التخليل المعروفة؛ ومن أبرزها الماء والملح، والذي عادةَ ما يضاف له العديد من الإضافات مثل: عصير الليمون، والخل، أو الخردل، وتعتمد طريقة المخلل على غمر أحد أنواع الخضار في المحلول الملحي، مع التتبيلات المرغوبة كالفلفل الحار، أو الأعشاب المنكهة كالنعناع، والكزبرة، والثوم، وتركها فترة تتراوح بين عدة أيام أو أسابيع حسب المكوّنات المستخدمة، وهناك أنواع عديدة من الخضار التي يمكن تخليلها، سواءً لوحدها أو مع دمج أكثر من نوع، ومن هذه الخضار: الخيار، والجزر، والفلفل الرومي، والفقوس الذي سنذكر طريقة تحضيره في هذا المقال.

مخلل الفقوس

المكوّنات

اثنان كيلوغرام من الفقوس الطازج.
خمس ملاعق كبيرة من الملح الصخري.
ملعقتان كبيرتان ونصف من السكر.
ربع كوب من الخل الأبيض، أو خل التفاح.
لتر من الماء.

طريقة التحضير

اغسلي حبات الفقوس جيداً، وتخلصي من الأجزاء التي يظهر فيها ضرر.
قطعي الفقوس إلى شرائح متساوية الطول، واتركيها في وعاء جانباً.
ضعي الماء والملح، والسكر في وعاء، وحركي بشكلٍ مستمر حتّى يذوب السكر والملح.
أضيفي الخل، وحركي من جديد.
رتبي قطع الفقوس في برطمان زجاجي، وأضيفي إليها محلول الملح حتّى تنغمر بشكل كامل.
أغلقي البرطمان بإحكام، واتركيه في مكان دافئ ومظلم إلى أن تكتمل عملية التخليل وينضج الفقوس.