كتب the modus operandi of mutabbaq salty

اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.

# طريقة عمل مطبق يمني # طريقة عمل مطبق الزبيدي # طريقة عمل المطبق بالدجاج # طريقة عمل مطبق بالبيض # طريقة عمل مطبق حلو # طريقة عمل مطبق بالقشطة # طريقة عمل مطبق بالرقاق # طريقة عمل مطبق نقرور # طريقة عمل مطبق بالجبن # طريقة عمل صالونة المالح # مطبق مالح # طريقة عمل المطبق في الفرن # طريقة عمل مطبق السمك # طريقة عمل عجينة المطبق # طريقة عمل مطبق سعودي # طريقة عمل مطبق هامور # طريقة عمل مطبق الموز # طريقة عمل المطبق الفلسطيني # طريقة عمل مطبق اللحم # طريقة عمل أصابع مالحة

عرض المزيد

طريقة عمل مطبق مالح (معلومة)

مطبق مالح

يعتبر المطبق من الأكلات العربية التي ظهرت للمرة الأولى في دولة اليمن، وهي حالياً منتشرة في العديد من الدول خاصةً الخليجية، مثل السعودية، والكويت، والإمارات، بالإضافة إلى دول بلاد الشام ومصر، ويقسم المطبق إلى نوعين، هما: المطبق الحلو المعد بالقطر او العسل، والمطبق المالح، الذييتمّ حشوه بالعديد من المواد، وفي هذا المقال سنذكر وصفتين للمطبق المالح.

طريقة عمل مطبق مالح

المكوّنات:

كوبان من الطحين المنخول.
ملعقتان صغيرتان من الزبدة الذائبة.
بيضة.
نصف ملعقة كبيرة من الملح.
نصف كوب من الماء الفاتر، ومن الممكن زيادة الكمية إن احتاج الأمر حسب نوع الطحين.

مكوّنات الحشوة:

مئتان وخمسون غراماً من اللحمة المفرومة.
أربعة أعواد مفرومة من البصل الأخضر.
حبتان من البندورة.
نصف كوب من البقدونس المفروم.
ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
خمس بيضات.
ملعقة كبيرة من الملح.
نصف ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
أربع ملاعق صغيرة من زيت الذرة، أو زيت الزيتون.
زيت نباتي للقلي.

طريقة التحضير:

خلط كلٍ من الطحين، والزبدة، والماء، والملح، والبيضة لحين الحصول على عجينةٍ متماسكةٍ.
ترك العجينة جانباً حتّى ترتاح مدّةً لا تقلّ عن الساعة.
فرد العجينة على منضدة المطبخ المرشوشة بالطحين، وتقطيعها حسب الرغبة.
خلط اللحمة المفرومة مع البصل الأخضر، والبندورة، والبقدونس، وتنكيهها بالملح والبهارات المشكلة.
إضافة البيض إلى الحشوة المحضرة، وتقليب المكوّنات جيداً.
وضع كمية من الحشوة داخل العجينة، وإغلاقها على شكل مربع.
تسخين كمية من الزيت في قدرٍ على نارٍ متوسطة الحرارة، وقلي المطبق لحين النضوج والاحمرار من جميع الجهات.