كتب the best way to make fesikh
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# ما هو سمك الفسيخ
# طريقة عمل الفسيخ
# طريقة تحضير الفسيخ
# طريقة حفظ الفسيخ لمدة طويلة
# طريقة معرفة الفسيخ الفاسد
# طريقة تخليل الفسيخ
# طريقة تمليح الفسيخ
# كيفية عمل الفسيخ
# الفسيخ المقلي
# إعداد الفسيخ
# فتة الفسيخ بالفول السوداني
# مخاطر تناول الفسيخ
# نصائح صحية عند تناول الفسيخ
# نصائح هامة عند شراء الفسيخ
# العادات المرتبطة بالفسيخ
# الفسيخ المشوي
# مخلل الفسيخ
# تحذيرات عند تناول الفسيخ
# طاجن الفسيخ
# سلطة الفسيخ
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
أفضل طريقة لعمل الفسيخ (معلومة)
الفسيخ المشوي
| مدة التحضير | 40 دقيقة |
| مدة الطهي | 60 دقيقة |
| يكفي لـ | 8 أشخاص |
المكونات
- أربع حبات كبيرة من سمك البوري الرفيع.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة من بهار السمك.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من الكمون.
- عشرة فصوص من الثوم المهروس.
- حبتان من البصل المفروم خشن.
- ثلاث حبات من الطماطم المفرومة.
- كوبان من الكرفس الأخضر.
- كوبان من الكزبره المفرومة فرماً خشناً.
- ربع كوب من زيت الذرة أو الزيتون.
- ملعقة صغيرة من كلٍ من:
- الكركم.
- الكزبرة الناعمة.
- البابريكا.
- الملح.
طريقة التحضير
- إحضار صينية فرن مناسبة لحجم حبات الفسيخ وتغليفها بقطعة من ورق الألمنيوم، وتوزيع زيت الزيتون في الصينية.
- وضع السمك في الصينية وتوزيع عصير الليمون على سطحه ودعكه من الخارج ومن الداخل.
- وضع الكمون، بهار السمك، الكركم، الكزبرة، البابريكا، الملح والفلفل الأسود في طبق صغير وتقليب المكونات لتختلط معاً.
- وضع الثوم، البصل، الكرفس، الطماطم، والكزبرة في طبق عميق وتقليب المكونات لتختلط ثم إضافة كمية قليلة من عصير الليمون.
- توزيع خليط الخضراوات وخليط البهارات في تجويف السمك مع الضغط بقوة كي تمتلئ حبات السمك بخليط الخضراوات.
- وضع كمية وفيرة من الدقيق في صينية واسعة.
- وضع السمكة في الدقيق مع الضغط عليها بخفة من جميع الجهات إلى أن تتغطى بالدقيق كاملاً ثم وضعها في صينية الفرن المغطاة بالألمنيوم والتي تحتوي على القليل من الزيت.
- تكرار الخطوة مع بقية السمكات ووضعها متراصة في الصينية.
- وضع السمك في الفرن لمدة ستين دقيقة إلى أن يصبح لونه ذهبي ومقرمش.
- تقديم سمك البوري المشوي مباشرة.
الفسيخ المقلي
| مدة التحضير | 25 دقيقة |
| يكفي لـ | 4 أشخاص |
المكونات
- نصف كوب من الطحينية.
- كيلو غرام من سمك الفسيخ.
- خمسة فصوص من الثوم.
- فلفل أخضر حار.
- حبة من الليمون.
- رشة من الملح.
- زيت للقلي.
طريقة التحضير
- غسل سمك الفسيخ جيداً ونزع الحسك منه ونقعه في الماء والليمون لمدة خمس دقائق.
- تقطيع الفلفل والثوم وإضافة القليل من الملح وهرسهم معاً.
- وضع الطحينية، الماء، الليمون، الفلفل ،الثوم في وعاء الخلاط وتشغيله حتى تتكون صلصة طحينية.
- وضع الزيت في مقلاة عميقة وتسخينه على نار متوسطة.
- وضع السمك وتقليبه من جميع الجوانب حتى يصبح ذهبي اللون.
- وضع السمك في طبق التقديم وتقديمه مع صلصة الطحينية.
مخلل الفسيخ
| مدة التحضير | 25 دقيقة |
| يكفي لـ | 4 أشخاص |
المكونات
- كيلو غرام من سمك البوري الطازج.
مكونات الحشوة:
- خمسمئة غرامٍ من الملح الخشن.
- خمسة وعشرون غراماً من كلٍ من:
- الكمون بودرة.
- الشطة بودرة.
- الكاري بودرة.
- الخل الأبيض.
طريقة التحضير
- غسل سمك الفسيخ جيداً وتنشيفه بفوطة مطبخ نظيفة، ثم وضعه في مصفاة وتغطيته بورق الزبدة.
- تعريضه لحرارة الشمس لمدة ساعتين حتى يذبل ويتصفى السائل منه.
- وضع الملح، الكمون، الشطة والكاري في طبق عميق وتقليب البهارات مع بعضها البعض.
- أخذ سمك الفسيخ وملء الخياشيم بخليط البهارات حتى يمتلأ رأس السمكة بالكامل.
- وضع سمك الفسيخ في كيس بلاستيكي (كل سمكة على حدىا).
- إخراج الهواء من الكيس وإقفاله بشكل جيد لكي لا يتعرض للرطوبة.
- وضع السمك المغلف في مرطبانات محكمة الإغلاق لعزله عن الرطوبة.
- ترك السمك يتخلل لمدة سبعة إلى عشرة أيام.
