كتب tahini recipes
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
وصفات بالطحينية (معلومة)
سلطة الطحينية
المكوّنات:
- نصف كوب من الطحينية.
- نصف كوب من عصير الليمون الحامض.
- ربع كوب من الماء.
- حبتان من الثوم المهروس.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
طريقة التحضير:
- ضعي الطحينية في إناء، ثم أضيفي لها عصير الليمون الحامض بشكلٍ تدريجي مع الاستمرار بالتحريك حتى يصبح مزيجاً متماسكاً.
- اسكبي الماء فوق خليط الطحينية بشكلٍ تدريجي مع مراعاة التحريك حتى يصبح المزيج ذا قوام كريمي.
- أضيفي الثوم، والملح، ثم اخلطي المكوّنات جيداً.
- ضعي سلطة الطحينية في إناء التقديم، ثمّ زيّني الطبق بالبقدونس المفروم.
الحلاوة الطحينية
المكوّنات:
- كوبان من الطحينية.
- كوب من سكر البودرة.
- كوب من حليب البودرة.
- كوب من الفستق الحلبي المحمّص المجروش.
طريقة التحضير:
- ضعي السكر، وحليب البودرة في إناء، ثم اخلطي المكونات معاً.
- أضيفي الطحينية، والفستق الحلبي فوق خليط الحليب، ثم اخلطي المكونات جيداً كي تتجانس مع بعضها البعض.
- اسكبي الخليط في وعاء بلاستيكي، ثم رصّيها باستعمال ملعقة مع مراعاة عدم ترك فراغات فيها.
- ضعي الحلاوة في البراد كي تتماسك مع بعضها البعض.
حمص بالطحينية
المكوّنات:
- كوبان من الحمّص المنقوع في الماء مع نصف ملعقة كبيرة من البيكربونات الصوديوم لمدّة ليلة كاملة.
- ربع كوب من الطحينية.
- ربع كوب من عصير الليمون الحامض.
- فصان من الثوم مهروسان.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- زيت زيتون، حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- نسلق الحمص في الماء المملح في إناءٍ نضعه على نارٍ عالية، ثم نخفّف النار عندما يغلي الماء، ونترك الحمص ينضج لمدة ساعة على الأقل.
- نصف الحمص من ماء سلقه، ونحتفظ بمقدار أربع ملاعق صغيره من ماء سلقه، ونهرس الحمص جيداً بواسطة الخلاط الكهربائي.
- نضيف الطحينية، وعصير الليمون الحامض، والثوم المهروس، والملح، والأربع ملاعق الصغيرة من ماء سلق الحمص، ثم نخلط المكوّنات جيداً.
- نسكب الحمص بالطحينية في طبق التقديم، ثم نرش عليه كمية قليلة من زيت الزيتون، ويمكننا تزيين الطبق بالنعناع، أو البقدونس، أو البابريكا.
