كتب tahini preparation
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
إعداد الطحينية (معلومة)
المكوّنات
- كوب من الطحين.
- كوبان من السمسم.
- كوب من زيت الذرة.
- ربع ملعقة طعام صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- نحضر مقلاة تيفال أو أيّ مقلاة لا تلتصق، ونضعها على النار بدرجة حرارة متوسطة، ونضع السمسم في المقلاة، ونُقلّب باستمرار حتى يتغيّر لون السمسم في المقلاة، ثمّ نُطفئ النار.
- بعد أن قمنا بتحميص السمسم نضعه في المطحنة ونطحنه جيّداً إلى أن يصبح ناعماً مثل الطحين.
- نقوم بإحضاز وعاء عميق، ونضع فيه السمسم المطحون والطحين ونخلطه جيداً.
- نضيف القليل من زيت الذرة فوق خليط الطحين والسمسم المطحون، ونخلط جيّداً، ثمّ نضيف زيت الذرة بالتدريج مع الاستمرار بالخلط.
- نضيف الملح ونحرّكه جيداً حتى يتوزّع الملح بشكل جيّد في الخليط.
- نحفظ الطحينيّة في برطمان زجاجي، ويمكننا استخدام هذه الطحينيّة البيتيّة كلما احتجنا لذلك.
