كتب taamiya with hot chickpeas
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# الطعمية بالحمص والبقدونس
# الطعمية بالحمص وعين الجمل
# الطعمية بالحمص والبرغل
# الطعمية بالحمص والشبت
# طريقة عمل الطعمية بالحمص
# طريقة الطعمية بالحمص منزليا
# الطعمية الليبية بالحمص
# الطعمية الحارة
# الطعمية الحارة بالفول الأخضر
# الكشري بالحمص والشطة الحارة
# طعمية بالفول والحمص
# الطعمية السودانية
# الطعمية الاسكندراني
# الطعمية الشامية
# الطعمية بالبصل الأخضر
# الطعمية بالفول الأخضر
# الطعمية الأردنية
# طريقة طعمية بالحمص
# عمل طعمية الحمص الفلافل
# كور الطعمية
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
الطعمية بالحمص الحارة (معلومة)
المكوّنات
- نصف كوب من البقدونس، مفروم فرماً ناعماً.
- كوب من حبوب الحمّص منقوعة في أربعة أكواب من الماء، ونصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم لمدّة أربعٍ وعشرين ساعة.
- بصلة بيضاء، متوسّطة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً.
- نصف كوب من أوراق الكزبرة الخضراء، مفرومة فرماً ناعماً.
- فصّان من الثوم مهروسان.
- قرن من الفلفل الأخضر الحار، صغير الحجم، ومفروم فرماً ناعماً.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمّون المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
- بيضة مخفوقة.
- زيت دوّار الشمس للقلي.
طريقة التحضير
- يوضع كلٌّ من البقدونس المفروم مع حبوب الحمص، والبصل، والكزبرة الخضراء، مع فصوص الثوم، والفلفل الأخضر الحار، والملح، والفلفل الأسود، والكمون، والكزبرة الجافة بعد طحنها، وبيكربونات الصوديوم والبيضة في الخلاط الكهربائي.
- تُخفق المكوّنات جيداً حتى الحصول على عَجينة متماسكة.
- توضع العجينة في وعاء وتُغطّى ثمّ تُدخل إلى الثلاجة مدّة ساعتين على الأقل.
- تُكوّر العجينة إلى كرات متوسطة الحجم ثمّ تسطح قليلاً براحة اليد أو يتمّ استخدام القالب الخاص بالطعمية إذا كنت متوفّراً.
- يسخّن الزيت في قدر على حرارة متوسطة، مع مراعاة عدم ترك الزيت يحمى كثيراً.
- توضع قطع الطعمية في الزيت وتُقلّب على الجهتين حتى تُصبح ذهبيّة اللون.
- تُخرج الطعمية من الزيت وتوضع على محارم ورقيّة لامتصاص الزيت الفائض ثمّ تُقدّم ساخِنة.
