كتب syrian pickled eggplant
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# مكدوس الباذنجان مخلل الباذنجان
# الباذنجان المكبوس أو المخلل
# مخلل الباذنجان الفلسطيني
# طريقة مخلل الباذنجان
# مخلل الباذنجان المصري
# مخلل الباذنجان بالزيت المكدوس
# مخلل الباذنجان بالثوم والبقدونس
# مخلل الباذنجان السريع
# مخلل الباذنجان الهندي
# مخلل الباذنجان الإيطالي
# كيفية صنع مخلل الباذنجان
# مخلل الباذنجان اللذيذ
# مخلل مكدوس الباذنجان
# القيمة الغذائية لمخلل الباذنجان
# الباذنجان المخلل
# إعداد مخلل الباذنجان
# مكدوس الباذنجان السوري
# مخلل الباذنجان المقدوس
# سلطة الباذنجان مع الخيار المخلل
# مخلل الباذنجان الرومي
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
مخلل الباذنجان السوري (معلومة)
| مدّة التحضير | 10 دقائق |
| مدّة الطهي | 20 دقيقة |
| تكفي لِ | 4 أشخاص |
المكوّنات
- كيلوغرام من الباذنجان الأسود الرفيع صغير الحجم.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من الخل.
مكوّنات الحشوة:
- فص ثوم مهروس.
- حزمة من الكزبرة الخضراء الطازجة.
- ثلاثة قرون من الفلفل الحار الأخضر.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر المجروش.
- نصف كوبٍ من الخل.
- أربع ملاعق صغيرة من الكمون المطحون.
- ملعقتان صغيرتان من الكزبرة المُجفّفة المطحونة.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- نصف كوبٍ من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
- نزع عنق الباذنجان ثمّ غسله جيداً.
- سكب ثمانية أكواب من الماء في قدر واسع وإضافة الملح والخل إليه، وترك الماء يغلي ثمّ إسقاط حبات الباذنجان في القدر.
- تخفيف النار عندما يغلي الماء وترك الباذنجان حتى ينضج ويصبح ليّناً طريّاً.
- إخراج الباذنجان من الماء الساخن، وغسله بالماء البارد، ثمّ وضعه على مصفاة وإعداد الحشوة أثناء عملية تصفية الباذنجان.
إعداد الحشو:
- وضع الثوم في مُحضّرة الطعام وتشغليها على سرعة عالية إلى أن يصبح الثوم ناعماً وكريميّاً.
- إضافة الكزبرة الخضراء، الفلفل الأحمر المجروش، الفلفل الأخضر المُقطّع، الخل، الكمّون، الملح والكزبرة الناعمة وتشغيل مُحضّرة الطعام إلى أن يصبح الخليط سلساً.
- إضافة الزيت وإعادة تشغيلها حتى امتزاج كلّ المكوّنات مع بعضها البعض.
- شق كلّ حبة باذنجان طوليّاً، ووضع بعض الحشو في وسط كلّ حبة.
- وضع كلّ الباذنجان في طبق ثمّ وضعه في الثلاجة حتّى يبرد ويتشرّب نكهة الحشوة.
