كتب sugar paste with glucose and glycerine
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# عجينة السكر بالجلسيرين الحلو
# كيف نصنع عجينة السكر
# كيف أعمل عجينة السكر
# أطعمة أخرى غنية بالجلوكوز
# عجينة السكر لتزيين الكيك
# عجينة السكر بكريمة الزبدة
# مكونات عجينة السكر
# طريقة عمل عجينة السكر
# حفظ عجينة السكر
# أدوات عجينة السكر
# كيفية إعداد عجينة السكر
# عجينة السكر بروح اللوز
# طريقة عجينة السكر
# عجينة السكر بالكريمة
# عجينة السكر بالجيلاتين
# عجينة السكر باستخدام الجيلاتين
# طريقة حفظ عجينة السكر
# عجينة السكر بالعسل
# عجينة السكر بالزبدة
# عمل عجينة السكر بالسمنة
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
عجينة السكر بالجلوكوز والجلسيرين (معلومة)
| مدّة التحضير | عشر دقائق |
| مدّة الطهي | عشر دقائق |
المكوّنات
مكوّنات عجينة الفوندنت:
- ملعقة كبيرة من بودرة الجيلاتين.
- ربع كوب من الماء.
- ثلاثة أرباع كوب من الجلوكوز السائل.
- ملعقة كبيرة من الجليسرين.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ملعقتان كبيرتان من السمنة النباتية بيضاء اللون.
- كيلو غرام من السكر البودرة ناعم الحبيبات.
مكوّنات كريمة الزبدة السهلة:
- مئتا غرامٍ من الزبدة الطرية بحرارة الغرفة.
- ثلاثة أكواب من السكر البودرة ناعم الحبيبات.
- ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا أو روح اللوز.
- ثلاث ملاعق كبيرة الحليب البارد.
طريقة التحضير
تحضير عجينة الفوندنت التي ترق:
- وضع الماء في قدر صغير ورشّ الجيلاتين فوقه وتركه لعدة دقائق حتى يتفتح.
- وضع خليط الجيلاتين على حمام مائي وتحريكه بهدوء إلى أن يذوب تماماً.
- إضافة كلٍ من: الجلوكوز، والجليسرين، والفانيلا إلى خليط الجيلاتين في القدر وخلط المكوّنات مع بعضها جيداً.
- رفع الخليط عن الحمام المائي إضافة السمنة النباتية إليه وخلطها جيداً، وترك الخليط جانباً إلى أن يبرد تماماً.
- وضع الخليط في وعاء الخلاط الكهربائي وتنخيل السكر جيداً وإضافته بالتدريج إلى الخليط في الخلاط.
- ضرب الخليط جيداً حتى تتكون عجينة متجانسة وملساء.
- رفع العجينة ولفها بقطعة من النايلون وتركها لمدّة يوم كامل قبل الاستعمال.
- عجن عجينة السكر جيداً عند الاستعمال وتشكيلها بأشكال حسب الرغبة.
تحضير كريمة الزبدة السهلة:
- تنخيل السكر مع النشا في وعاء عميق، ووضعه جانباً.
- خفق الزبدة مع السكر في وعاء الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة إلى أن يتكون خليط متجانس.
- إضافة الفانيلا إلى خليط الزبدة والسكر وخفق المكوّنات جيداً مع بعضها البعض.
- إضافة الحليب بالتدريج إلى الخليط حتى تتكون كريمة ناعمة ومتماسكة، قد لا تتم إضافة كامل كمية الحليب.
- استعمال الكريمة فوراً أو تغطيتها وحفظها في الثلاجة لحين الاستعمال ويجب إخراجها قبل ساعة تقريباً ليسهل فردها والتعامل معها.
