كتب stuffed makdous
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# طرشي الباذنجان المحشي المكدوس
# مخلل المكدوس
# فتة المكدوس بالطريقة الفلسطينية
# فتة المكدوس بدبس الرمان
# إعداد المكدوس الحلو
# طريقة عمل المكدوس الفلسطيني
# المكدوس الفلسطيني بالجوز
# عمل المكدوس السوري
# إعداد المكدوس السوري
# طريقة عمل المكدوس الأردني
# طريقة عمل المكدوس الشامي
# طريقة عمل المكدوس اللبناني
# طريقة المكدوس اللبناني
# عمل المكدوس على الطريقة الفلسطينية
# المكدوس مع زيت الزيتون
# المكدوس السوري بدبس الفليفلة
# أفضل طريقة لعمل المكدوس
# طريقة طبخ فتة المكدوس
# عمل فتة المكدوس السورية
# طريقة عمل مخلل المكدوس
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
المكدوس المحشي (معلومة)
المكونات
- كيلوغرام من الباذنجان ذي الحبة الصغيرة والخالي من البذور.
- كوب واحد من جوز القلب (عين الجمل) المقطع لقطعٍ صغيرة.
- فصان من الثوم المفروم ناعماً.
- ملعقتان كبيرتان من الشطة.
- ملعقة كبيرة من دبس الفليفلة.
- كوب ونصف من زيت الذرة.
- ملح (حسب الحاجة).
طريقة التحضير
- نغسل حبات الباذنجان جيداً، ثم نتخلص من الرأس بواسطة السكين.
- نضع الباذنجان في قدر عميق، ثم نسكب عليه كميّةً من الماء بدرجة حرارة المطبخ، ثم نضع فوقه ثقل ونغلق القدر.
- نضع القدر على نار عالية الحرارة، ونتركه لمدة عشرين دقيقة إلى ثلاثين دقيقة.
- نضع في وعاء زجاجي كميّةً وفيرة من الماء البارد والثلج، ثم نُخرج حبات الباذنجان من القدر ونضعها مباشرةً في الماء البارد، ونتركها حتى تبرد تماماً.
- نفتح حبات الباذنجان بشكل طولي وباستخدام سكين حادة، ثم نضع داخل كل حبة كمية من الملح.
- نضع قطعة من القماش أو شاشة نظيفة في مصفاة، ونترك جوانبها تخرج من المصفاة ونرص الباذنجان فيها، ثم نغلف سطح الباذنجان بالشاشة، ونضع فوقه ثقل ونتركه لمدة يومين.
- نضع جوز القلب في وعاء ثم نضيف إليه الثوم والملح ودبس الفليفلة والشطة، ونخلط المكونات جيداً.
- نحشو حبات الباذنجان بكميّةٍ مناسبة من الحشوة.
- نحضر برطمان زجاجي كبير الحجم ونرص فيه المكدوس.
- نُحضر طبقاً أو وعاءً ونضع داخله مناديل معقمة، ونغلق البرطمان ونقلبه فوق الطبق ونتركه لنتخلص من كمية الماء المتبقية فيه يوماً كاملاً.
- نسكب الزيت في البرطمان في اليوم التالي حتى يُغمر المكدوس، ثم نغلقه بإحكام.
