كتب stuffed and fried steak

اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.

# البفتيك المقلي # طريقة عمل البفتيك المقلى # طريقة البفتيك المقلي # بيض مخلوط ومقلي # قطع الدجاج المحشي والمقلي # الكبة المحشية والمقلية # زيتون مقلي محشي # الزيتون المحشي والمقلي # البطاطا المقلية المحشوة باللحم # كرات البطاطا المحشوة والمقلية # الفطائر المقلية بحشوة البطاطس # ستيك دجاج مقلي # طريقة عمل ستيك اللحم المقلي # الستيك المقلي مع الصلصة البيضاء # طريقة تتبيل الستيك المقلي # الستيك المقلي مع الفطر # ستيك اللحم المقلي مع الخضار # حشوة الكبة المقلية # البطاطا المقلية بجانب الستيك بالفرن # بفتيك الدجاج

عرض المزيد

بفتيك محشي ومقلي (معلومة)

مكوّنات الحشوة:

مكوّنات الصلصة:

إحضار قطعتين من ورق الزبدة، ووضع عدة شرائح من البفتيك على الورقة، ثمَّ توزيع قليل من الزيت عليها، ثمَّ وضع الورقة الثانية على البفتيك، ثمّ طرق البفتيك باستعمال مطرقة اللحم عدة مرات إلى أن تصبح القطع رقيقة، وتكرار الخطوة مع بقية قطع البفتيك.
إحضار طبق واسع وبرش البصل فوق الطبق باستعمال مبرشة الخضروات، ثمَّ إضافة مقدار فص من الثوم، وعصير الليمون، والملح، والفلفل، ومعجون المستردة إلى البصل، وتقليب المكوّنات باستعمال ملعقة خشبية لتلختط.
وضع شرائح البفتيك في خليط البصل وتقليب شرائح البفتيك إلى أن تتغطى تماما بالخليط.

تحضيرالحشوة:

إحضار طبق عميق ووضع اللحم المفروم في الطبق، ثمَّ إضافة مقدارفصين من الثوم إلى اللحم المفروم، ثمَّ إضافة البطاطا، والجبن، والجبن الرومي، والبقدونس، والريحان، والأوريجانو إلى اللحم، وتحريك المكوّنات باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة حتى تتجانس وتختلط جيداً.
وضع مقدار ملعقتين كبيرتين من الحشوعلى الطرف الأقصر لقطعة البفتيك، ثمَّ لف قطعة البفتيك على الحشو لتتكون لفافة متماسكة، ثمَّ تثبيت طرف لفافة البفتيك بعود خشبي صغير.
تكرار الخطوة مع بقية قطع البفتيك، ثمَّ وضع لفائف البفتيك في البراد لمدة نصف ساعة.

تحضيرالصلصة:

إحضار مقلاة واسعة ووضعها على نار متوسطة، ثمَّ وضع الزبدة في المقلاة وتذويبها، ثمَّ إضافة بقية الثوم والمستكة إلى الزبدة، وتقليب الثوم والمستكة باستعمال ملعقة خشبية إلى أن تتصاعد رائحة المستكة.
إحضار طبق عميق ووضع الدقيق في الطبق، ثمَّ وضع لفائف البفتيك في الدقيق وتقليبها لتتغطى بطبقة رقيقة منه.
وضع لفائف البفتيك في المقلاة على الزبدة والثوم والمستكة، ثمَّ تقليب لفائف البفتك باستعمال ملقط الطعام عدة مرات إلى أن تصبح ذهبية اللون.
إضافة عصير الليمون، المرق والملح، ثمَّ تغطية المقلاة وترك البفتيك المحشي يطهى لمدة نصف ساعة إلى أن ينضج تماماً ويتسبك المرق.

المصدر: mawdoo3.com