كتب البفتيك المقلي
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
البفتيك المقلي (معلومة)
المكوّنات
- أوقية من لحم البفتيك.
- حبة كبيرة من البصل، المفروم ناعماً.
- ثلاث فصوص كبيرة من الثوم، المفروم ناعماً.
- رشة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة صغيرة من الهيل المطحون ناعماً.
- أربع ملاعق صغيرة من عصير الليمون.
- ربع ملعقة صغيرة من الروز ماري المطحون ناعماً.
- نصف ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- رشة من الملح.
- ربع كأس من الدقيق الأبيض المخلوط بالفلفل الأسود.
- بيضتان مخفوقتان مع القليل من الفلفل الأسود.
- كأس من البقسماط.
- نصف كأس من زيت الذرة الصافي.
طريقة التحضير
- نضع في وعاء البصل، والخل الأبيض، والثوم، وعصير الليمون، والروز ماري، والفلفل الأسود، والهيل، ونخلطهم جيّداً بواسطة ملعقة خشبية كبيرة.
- نضع قطع اللحم بالخليط السابق، ونقلبها من جميع الجهات.
- نترك وعاء اللحم جانباً، لمدة لا تقل عن ساعة.
- نغمس قطع اللحم المتبل في مزيج البيض، ثم في البقسماط، ونرصها في طبق كببر، ثم نضغط عليها بلطف بواسطة اليد.
- نضع طبق اللحم في الثلاجة، لمدة لا تقل عن ربع ساعة.
- نضع زيت الذرة في مقلاة كبيرة، وعلى نار عالية حتى يسخن الزيت.
- نضع قطع اللحم في الزيت الساخن، ونستمر بتقليبها لمدة لا تقل عن عشر دقائق، وذلك حتى تأخذ اللون الذهبي من جميع الجهات، وتنضج بشكل كامل.
- نخرج اللحم من الزيت، ونضعه فوق أوراق المطبخ، للتخلص من الزيت الفائض.
- نضع البفتيك المقلي في طبق مناسب للتقديم، ونزيّنه بأوراق الخس، ثم نقدمه ساخناً.
