كتب sesame seed ingredients
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
مكونات بذور السمسم (معلومة)
لقد أُطلق على بذور السمسم لقب ملكة زيوت البذور، وذلك لاحتوائها على كميات كبيرة جداً من العناصر الغذائية المفيدة، كما يُشكل الزيت نصف بذرة السمسم. ومن الأمثلة على العناصر الغذائية التي تحتوي عليها بذور السمسم هي: البروتين، والحديد، والزنك، والنحاس، وفيتامين E، وفيتامين B، والكالسيوم، والمغنيسيوم، والمنغنيز، وكذلك السيسامين (بالإنجليزية: Sesamin)، والسيسامولين (بالإنجليزية: Sesamolin)، وهي عبارة عن مركبات فريدة من الليغنان (بالإنجليزية: Lignans) لا توجد سوى في بذور السمسم. بالإضافة إلى كل هذا فإن بذور السمسم تحتوي كذلك على السيسامول (بالإنجليزية: Sesamol)، والسيسامينول (بالإنجليزية: Sesaminol)، والسيسامولينول (بالإنجليزية: Sesamolinol) التي تتكون أثناء عملية التنقية. وتمتلك بذور السمسم خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للبكتيريا.
