المكوّنات
- كوب من السمنة المذابة، والسكر الناعم البودرة.
- خمسمئة غرامٍ من الكنافة.
مكوّنات خليط المكسرات والفواكه:
- كوبان من القشطة.
- حبتان من الكيوي المفروم.
- أربع حبات من الفراولة المفرومة.
- نصف كوب من كلٍ من:
- الكرز المسكر.
- التمر المفروم.
- المشمش المفروم.
- الزبيب.
- البندق.
- الفستق الحلبي.
- الجوز.
طريقة التحضير
- إخراج باكيت الكنافة من الثلاجة، ووضعه على طاولة المطبخ إلى أن يتم التخلص من الثلج وتصبح لينة.
- تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن، تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
- إحضار صينية.
- وضع الكنافة في طبق عميق ثمَّ توزيع السمنة، والسكر.
- فرك الكنافة بأطراف أصابع اليد إلى أن تتشرب بالسمنة جيداً، دون تقطيع شعيرات الكنافة أثناء الفرك.
- وضع الكنافة في الفرن لمدّة من خمس عشرة إلى عشرين دقيقة إلى أن يتم تحميرها.
- تقليب الكنافة باستعمال ملعقة خشبية عدة مرات أثناء فترة التحمير ثمَّ إخراج الكنافة من الفرن، وتركها إلى أن تصبح باردة تماماً.
- إحضار قالب متوسط الحجم، ووضع قطعة من ورق النايلون في القاع.
- توزيع كلٍ من: البندق، والزبيب، والمشمش، ونصف كمية الجوز، والكيوي، والفستق، والتمر، والكرز، والفراولة في قاع القالب.
- توزيع نصف كمية الكنافة، والضغط عليها بقوة إلى أن تصبح متماسكة مع الفواكه.
- توزيع القشطة على طبقة الكنافة إلى أن يتم تغطيتها تماماً.
- توزيع الكمية المتبقية من خليط الفواكه ثمَّ توزيع الكمية المتبقية من الكنافة.
- الضغط بخفة على طبقات الكنافة والفواكه إلى أن تصبح متماسكة.
- وضع القالب في الثلاجة لعدة ساعات.
- قلب الكنافة بالفواكه على طبق للتقديم، وتزيينها بالفستق الحلبي ثمَّ تقديمها.
المصدر: mawdoo3.com