كتب roasted chickpeas from the indian kitchen
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
الحمص المحمص من المطبخ الهندي (معلومة)
تحتاجين إلى ربع كيلو من الحمُّص وهذه الكميّة تكفي لثلاثة أشخاص ويمكنكِ زيادة الكميّة حسب رغبتكِ ، إنقعي حبوب الحمُّص في ماءٍ بارد لمدّة ليلةٍ كاملة ثمَّ أسلقيه لمدّة ثلث ساعة حتّى يكبر حجم حبوب الحمُّص ، صفِّي حبوب الحمُّص من الماء وضعي عليه ملعقتين من زيت فول الصّويا وقلِّبي الحمُّص جيداً ، ثمَّ أضيفي ملعقة من الملح والفلفل الأسود ، وملعقة من الكاري ، قلِّبي المكوِّنات جيداً وافردي حبوب الحمُّص في صينيّة فرن وقومي بتحميص الحمُّص مع التّقليب المستمر لمدّة ثلث ساعة حتى يأخذ اللون الذهبي ، بعد خروجه من الفرن ضعيه في وعاء وضعي عليه ملعقة من البابريكا الحلوة ويمكنكِ إضافة البابريكا الحارّة إنّ رغبتِ بذلك ، وملعقة صغيرة من الثّوم البودرة قلِّبي حبوب الحمُّص مع البهارات ووزِّعيها في صحون التّقديم وقدِّميها كوجبةٍ من السناك .
إذا لم يتوفر لديك ِالحمُّص الحبّ ، يمكنكِ إستبداله بالحمُّص المعلّب والمسلوق بغسله والتّخلص من القشرة الخارجيّة ووضعه على ورق التّنشيف حتّى يجف تماماً وإتِّباع الطّريقة التي تناسبكِ في التّحميص .
