كتب rice cooking success factors
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# طرق طبخ الأرز
# طبخ الأرز البسمتي
# أساسيات في طبخ الأرز
# طبخ صدور الدجاج بالأرز
# أنواع طبخ الأرز
# طرق طبخ أنواع الأرز
# شروط نجاح زراعة الأرز
# العوامل الطبيعيه الارز
# عوامل نشأه الارز
# طهي الأرز الأسمر
# كيف نسلق الأرز
# ما هي أضرار أكل الأرز النيء
# الأرز المطبوخ
# كيف أطبخ الأرز المصري
# طريقة سهلة لطبخ الأرز
# طريقة طبخ الأرز الصيني
# كيف أطبخ الأرز الأسمر
# كيفية طبخ سلطة الأرز
# أنواع الأرز المطبوخ
# طريقة طبخ الأرز البني
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
عوامل نجاح طبخ الأرز (معلومة)
- انتقاء نوعية أرز جيدة بحبات صحيحة غير مكسرة؛ لأنّ الأرز المكسر يفشل الطهي ويجعل الحبات متلاصقة ببعضها غير نثرية.
- غسل الأرز بماء وفير للتخلص من النشا الموجود فيه، مع وضعه في مصفاة للتخلص من كل الرواسب.
- نقع الأرز بماء فاتر وليس ماء مغلي، الماء الفاتر هو الوسط المناسب لتمدد حبة الأرز وتفتحها وانتفاخها.
- ينقع الأرز لمدة لا تقلّ عن عشرين دقيقة لضمان نجاح الطبخ.
- استخدام أوعية جيدة في الطبخ مثل التيفال، أو الستانلس ستيل والتي لا يلتصق بها الأرز.
- حفظ القاعدة العامة في طبخ الأرز وهي: لكل كوب أرز قصير الحبة كوب ماء، أي النسبة 1:1.
- لكل كوب أرز طويل الحبة هي كوبين من الماء أي النسبة 2:1.
- يجب أن تكون النار قوية في بداية عملية الطهي حتى يكون غليان الأرز قوياً في البداية، ثم تخفض النار جداً ويترك الأرز على نار هادئة حتى ينضج تماماً.
- لضمان الحصول على أرز مفلفل احترافي تلفّ غطاء القدر بقطعة من القماش جيداً ويغطّى بها القدر لكي يطهى الأرز على بخاره فيخرج مفلفلاً وناضجاً وبحبات نثرية.
